宅家甜點室!甜點師私藏「經典義式脆餅」食譜&作法,無專業烤箱也可以!
![宅家甜點室!甜點師私藏「經典義式脆餅」食譜&作法,無專業烤箱也可以!](https://static.styletc.com/images/cover/13/126113/md-6a81208b78d46ff3e18d13302247f632.png)
在家自煮近來已是趨勢,有時做做甜點可以當成生活小確幸,但食譜的難度步步高,還不如下訂網路人氣的一人甜點室,再記下甜點師們各自的小祕訣,試著自己動手做。
「高顏值氣泡飲」DIY食譜大公開,手殘者也能把家裡打造成咖啡廳!
鐵盒藏驚喜 推疊餅乾作畫
喜愛甜點又愛攝影的愛然,大學時就常把自學甜點的心得和食譜分享在網路上,起初嘗試的類型多而雜,美術系背景使然,將製作過程視為雕塑創作,甜點成品化作藝術品,無論好看與否、最後都能入口的特質令她深深著迷,一鑽研就是6年,直到年初以自己的名字成立工作室,除了接受甜點訂單,偶爾也會開課分享食譜。
![利用台灣食材融入餅乾,製作兼具美感與風土的鐵盒餅乾。(700元/盒)(圖/店家提供)](https://static.styletc.com/images/content/13/126113/6807cae72c8e363e07bed7ccf4ecb505.jpg)
她的代表甜品「鐵盒餅乾」,正是把鐵盒當作畫框,藉由奶油餅乾、佛羅斯汀、羅蜜雅、馬林糖、鹹脆餅等,各式各樣的餅乾堆疊排列,賦予不同主題。食材風味上,笑稱自己是新竹農家後代,和所有創作者一樣,靈感往往和自身有關,吃食從小跟著時令走,於是把盛產農作搭配各種不同特性的餅乾,甚至發揮在最拿手的顏色搭配上,像是將夏秋的紫蘇、洛神融合馬林糖,讓餅乾有著淡雅酸甜、帶天然粉紫色;鹹芝麻脆餅則壓印上九層塔葉增加美感,順帶把台灣風土都收進鐵盒裡!
![最常製作的香蕉蛋糕,山形造型是專為市集而設計,平日以磅蛋糕為主。(300元/條)(圖/店家提供)](https://static.styletc.com/images/content/13/126113/4af41ef6e26178e555e19f98a3df42d0.jpg)
甜點師私藏食譜 經典義式脆餅(約50根)
※材料:全蛋120g、砂糖180g、低筋麵粉250g、帕瑪森起司粉50g(可用杏仁粉/堅果粉代替)、泡打粉3g、腰果150g、杏仁150g
![無專業烤箱可輕鬆完成,杏仁也能替換自己喜歡的堅果。(圖/店家提供)](https://static.styletc.com/images/content/13/126113/dbeffac0ad8433db8fd78a3096d60f1b.jpg)
※做法:
1.將泡打粉與低筋麵粉混合過篩備用。
2.依序將全蛋液、砂糖、帕瑪森起司粉拌勻,加入<步驟1>攪拌成團再加入堅果。
3.麵糰分成兩份且塑形成約厚度2cm的長方形,放入烤箱以170度烤15分鐘。
4.放涼後用鋸齒刀切約1cm厚度的薄片,再以150度烘烤15~20分鐘即可。
![核果香氣的義士脆餅,可單吃或沾咖啡都很合適。(圖/店家提供)](https://static.styletc.com/images/content/13/126113/0de5319b4e32f79a9f7b117d0e8f1f78.jpg)
愛然工作室
網址:https://www.instagram.com/aiai__studio/
※疫情期間,訂購及配送資訊依各店家公告為準。