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每日限量400碗!湯頭加松露的米其林拉麵「蔦」正式登台!


害怕拉麵死鹹的人照過來!這次襲台的米其林拉麵「蔦」,走的是清爽路線,口感絕對讓你大吃一驚!
吃過太多日式拉麵吃膩了嗎?別怕,這碗絕對很值得再試一次!(圖/Tsuta蔦)

日式拉麵近幾個月陸續登台,目前已經有不少家,但在這麼多競爭之下,要走出特色其實並不容易,但這次米其林一星拉麵「Tsuta蔦」未開幕就吸引不少討論,因為它顛覆了以往常見的拉麵,可以說是全新口感!

「Tsuta蔦」台灣首店店觀照。(圖/Tsuta蔦)

「Tsuta蔦」2012年發跡自東京巢鴨,創立者大西祐貴本來從事時尚產業,因此也將此運用在日本傳統拉麵上,加入西方料理創新手法,與西方松露完美結合,開拓出別於傳統拉麵風格。2014至2016年三連霸東京最佳拉麵,2016至2017年蟬聯米其林一星殊榮,吸引世界各地的美食愛好者相繼慕名朝聖。 

Tsuta蔦創辦主廚大西祐貴,將傳統的日式拉麵與西方松露結合。(圖/Tsuta蔦)

而這米其林美味如今不用出國也能嘗到了,「Tsuta蔦」繼新加坡之後,選定台灣成為全球海外第二站,並於4月27日正式登台,全店以木質、明亮等元素,打造日系簡潔風格,提供18個吧台座位區,可近距離觀看師傅親手製麵的過程。

「Tsuta蔦」台灣門市提供18個吧台座位,比本店多了一些。(圖/Tsuta蔦)

餐點部份,提供招牌醬油拉麵及人氣的鹽味拉麵兩款口味,最大特點在於全雞、海瓜子、魚乾熬製而成的湯頭中加入松露醬,看起來清透,吃起來層次豐富不死鹹。麵條部分,搭配混合多種麵粉,並與當日手工製作,呈現濃郁香氣的拉麵風味。

(由左至右)招牌醬油拉麵、鹽味拉麵,價格均為295元。(圖/Tsuta蔦)
另外也提供平價丼飯選擇,包括(由左至右)燒烤梅花丼、炙燒骰子丼,價格均為100元。(圖/Tsuta蔦)

台灣首店於開幕階段,將比照日本總店提供「時段整理券」,於每日上午10點發放,每日限量供應400碗,並於5月初啟用自動點餐機台,屆時可完全體驗到在日本用餐的感覺。

DATA

Tsuta(蔦)

地址:台北市忠孝西路一段36號1F(HOYII北車站,台北捷運車站M6出口)

電話:02-2370-3978

時間:11:00至22:00

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