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秘方炸雞必吃!大份量美式餐廳進駐台北,喝得到台灣首家手工鮮釀啤酒


在美式餐廳用餐的特色不僅是餐點都很豪邁,裝潢氣氛也讓人有種放鬆感,還沒存夠錢去美國玩的話,不妨可以先來體驗看看!
美式餐廳Buttermilk新開幕,位於amba台北中山意舍酒店一樓。(圖/Buttermilk)

隨著全新的中山地下書街落成,老商圈隨著眾多文創與藝文的聚落進駐開始有了不同的新面貌,而鄰近的amba台北中山意舍酒店最近也出現了新的美式餐廳「Buttermilk」,融合了美國東岸、南方、西岸等各地特色料理,從餐點到裝潢、氛圍都可以體驗到美式豪邁風格,跟著貪吃編一起來看看吧!

Buttermilk擁有大片的全景落地窗,可以看到林蔭大道景色。(圖/Buttermilk)
內部裝潢氛圍充滿美式休閒風格。(圖/台北中山意舍酒店)

Buttermilk除了強調每道的份量較大之外,也以創新手法將美國文化大熔爐的多國料理重新詮釋,餐廳的命名源自於菜單有數道使用在美國流行的Buttermilk酪乳,它是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品,像是Buttermilk比司吉,就是加入了大量的牛奶、奶油與Buttermilk,搭配回溫軟化的奶油與自製新鮮藍莓果,嚐起來奶香味十足。「開胃海陸火腿肝醬拼盤」則包含了多種熟成火腿肝醬、生魚酷多、醃製蔬菜等,食用時可以隨個人喜好抹上奶油雞肝醬或配料在酸種麵包。

Buttermilk比司吉。(圖/台北中山意舍酒店)
開胃海陸火腿肝醬拼盤。(圖/台北中山意舍酒店)

來到這最不能錯過的就是「美國阿嬤秘方炸雞」,它是經典的美式南方炸雞,先用Buttermilk浸潤過後讓雞肉軟化,再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味,裹上特製南方炸雞粉酥炸,外皮酥脆、內層肉質多汁,附上蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬,另外也提供以檸檬香料調味的酸甜西瓜,正好中和了炸雞吃多的油膩感。

美國阿嬤秘方炸雞。(圖/台北中山意舍酒店)

「烤帶骨豬里肌」則選用台灣雲林農場自行研發配種的LYD豬種,豬肉表層刷上柑橘巴西里燒烤醬後焗烤,旁邊搭配的酥脆炸豬皮與焦化孢子甘藍和洋芋泥,炸豬皮是手工自製再搭配日式七味粉調味。最後還有一道必吃的招牌甜點「Buttermilk布丁帕菲」,中層使用Buttermilk製成的奶酪,底層則是波本威士忌焦糖布丁,上頭再撒上奶香酥粒與葡萄柚,吃起來香甜軟嫩,口感層次豐富。

烤帶骨豬里肌。(圖/台北中山意舍酒店)
布丁帕菲。(圖/台北中山意舍酒店)

這裡不只餐點、裝潢、氣氛充滿美式風格,還特別引進台灣首家以美式手法在地精釀的啤酒。由長期旅居於台灣的兩位美籍釀酒師精心釀製,不經過低溫滅菌或過濾步驟,能嘗到最到味也最新鮮的美式啤酒。看來下班後或假日午後,又有個可以大口吃肉大口喝酒的地方了!

Info

Buttermilk摩登美式餐廳(台北中山意舎酒店1樓)

地址:台北市中山北路二段57-1號

電話:02-2565-2898

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