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超美味的法式料理吃了不胖反瘦?燃脂瘦身家常菜「生酮法式鹹派」


生酮飲食是Dr. Russel Wilder所設計的飲食法,顧名思義,就是能產生酮體的飲食。藉由減少糖類的攝取量,迫使身體「分解脂肪」,製造酮體來供應能量,讓身體的能量系統從燃燒葡萄糖為主轉換為燃燒酮體為主。
生酮法式鹹派(圖/出版社提供)

【生酮法式鹹派】

▍派皮材料(6吋,6人份)

乾料

友善栽種豆渣60克+杏仁粉60

克(或只用杏仁粉120克)

鹽1/2小匙

赤藻糖1/2大匙(可不加)

▍濕料

蛋1顆

奶油3大匙

椰子油1大匙

▍派皮做法

1.烤箱預熱180度。

2.乾料拌勻。濕料拌勻,將濕料緩緩倒入乾料拌勻成糰,擀成2公分厚度薄片,鋪在派盤上。

3.用小叉子在派皮底部均勻戳出氣孔,放入烤箱盲烤15分鐘。

▍內餡材料

自製培根片200克

蛋2顆

鮮奶油250ml

中型蘑菇5朵切片

略燙綠花椰菜100克(切小朵)

Gruyère起司(或Cheeder 及

Mozzerella)切絲100克

肉豆蔻粉(nutmeg)少許

黑胡椒適量

鹽適量

▍內餡做法

1.將蛋打入碗中,加上鮮奶油、肉豆蔻粉、鹽、黑胡椒攪拌均勻,加入起司絲60克成為起司蛋奶糊。

2.培根片切3公分寬,略煎30秒(不要炒脆),加入蘑菇片,起鍋放入起司蛋奶糊拌勻,倒入烤好的派皮內。

3.加入綠花椰菜,撒上剩下的起司絲,放入烤箱,以160度烤15~20分鐘至起司融化成金黃色。

淨碳水10g

脂質212g

蛋白質68g

難易度☆☆☆☆☆

▍本文摘自《生酮燃脂瘦身家常菜100道》

作者:邱玟心 (Vivian Chiu)

簡介:在生酮飲食蔚為風潮之際,身為熱愛美食又渴望減重的主婦,Vivian也一頭鑽進了生酮料理的世界,結合生酮知識與理論,手作簡單豐盛的家常菜,藉由減少醣類攝取,迫使身體燃燒脂肪,僅僅花了一年多的時間就輕鬆瘦下30公斤,甚至連過敏、氣喘、內分泌失調等慢性病也都不藥而癒!

本書作者接觸生酮飲食之後,一年多之內就成功瘦了30公斤。(圖/出版社提供)

很多人都在問:她是怎麼辧到的?Vivian分享自身經驗,使用台灣容易取得的食材,整理出100道簡單易做的私房生酮料理,不僅一日三餐的菜色都能根據喜好自由搭配,就連料理新手也能立刻上手!

《生酮燃脂瘦身家常菜100道》書封(圖/出版社提供)
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