喜歡咖哩與飯的交融？還是整齊分隔的「水壩咖哩飯」？

擅長觀光行銷的日本，各種結合景觀、建築、在地特色…的地方限定讓每個城市有自己獨特的味道，這股風潮中以水壩作為觀光推廣的「水壩咖哩飯」從2007年起就登上了媒體，後來更形成了一股風潮，甚至還有專以此為主題的「日本水壩咖哩飯協會」組織呢。

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要說日本常見的日常料理，咖哩飯一定榜上有名，除了不同地區的口味外還有不同的擺盤造型，在日本眾多的水庫景點中，經常會見到運用白飯來整理、築成水壩將盤子分隔成兩個區域，其中一側倒入咖哩醬汁另一側擺放配料的「水壩咖哩飯」，就像模擬水庫蓄水一樣。

「水壩咖哩飯」其實與普通咖哩飯並沒有太大的差別，不過卻因為能夠整齊地將白飯與咖哩隔開而受到某些強迫症者的青睞，使用白飯堆積成水壩，可以完美地阻擋咖喱醬的溢出，即便有時會滲出一點點，也完全不會影響它的美味，這樣的吃法據說味道更突出，非常適合不喜歡飯粒沾滿咖喱醬汁的人。

在「日本水壩咖哩飯協會」的說明中「水壩咖哩飯」有三種，分別是在水壩附近的餐廳販賣，造型普通、以水壩名稱來命名的地區限定；還有將白飯築成拱霸，凸起的上游端放入咖哩醬，凹處下游端放上配料，模擬真實將水壓分散到水壩兩側的造型。

最後一種則是將白飯壓實成水壩，再用咖哩醬汁作成「貯水池」中的水，並用漬物表現出水壩瞬間放水的模樣，就是想呈現出真實水壩的力學構造。

以上三種「水壩咖喱飯」加上我們熟悉直接將醬汁淋在白飯上的方式，你偏好哪種吃法呢？