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從中國傳入美國、再引進台灣栽種的梅爾檸檬，成熟後帶有花香與柑橘甜味。（圖／業者提供）
「梅爾」（左）皮薄、酸度適中（90至100元／斤），「尤力卡」（右）酸味較強烈，適用海鮮料理。（80至90元／斤）（圖／業者提供） 「Asiru檸境」是台灣少數種植與推廣梅爾檸檬的品牌。（圖／業者提供） （圖／業者提供）
認識好食材！「Asiru檸境」栽培的「黃檸檬」，做甜點或入菜都超適合！
2021-07-08
記者 / 魏妤靜
防疫期間不適合移動，線上購買食材成為顯學。本期就介紹幾款有意思的在地農產品，以及從食材延伸出的特色酒款、和背後發生的小故事。
Asiru檸境 黃檸檬搶市
表皮光滑、帶有柑橘甜味的「梅爾檸檬」（Meyer），相較綠檸檬酸度低，做甜點或入菜都很適合，但台灣對綠檸檬需求較大，加上許多農夫對梅爾檸檬特性不熟悉，栽種的人並不多。屏東青農葉光治從市場區隔中找尋商機，與老婆共創「Asiru檸境」品牌，從有機栽培轉到安全用藥，再從樹上催黃改為採後催黃，每步轉變都為了減少爛果率、提升檸檬風味。
除了梅爾，檸境也栽種較常見的黃檸檬品種「尤力卡」（Eureka），從鮮果、原汁到檸檬皮提煉精油，希望做到完全利用，目前也嘗試以檸檬渣製作環保吸管及餐具。此外，喜歡溯源的葉光治也搜索台灣原生種資料，開始培育蘭嶼酸橙和橘柑，希望親手栽植出更多在地特色。
Asiru檸境
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