用台灣小麥製麵線　獲銀髮友善食品獎

各類麵食早已成為許多人日常生活不可或缺的食物，styletc記者發現，有間40年的製麵大廠從原本的麵食代工廠，到創造自有銷售品牌後，持續進行創新改革，繼去年與印花樂跨界聯名合作，推出「懷舊好運詩房麵」，再到討論度高的防疫美食辣麵、乾拌麵等，在麵體與製麵技藝上一直有所進步。近期他們看中小麥的高營養價值，嚴選台中大雅小麥做原料，製作出台味十足的「台灣小麥麵線」，由於強調無加鹽的養生概念，還獲得行政院農業委員會舉辦的「2021年銀髮友善食品獎」。

此次推出的台灣小麥麵線，除了主原料小麥充滿營養價值、添加的黑麥粉帶出天然穀麥香氣，麵體口感也細緻滑順，特別的是，因使用特殊烘乾法製成，雖不添加防腐劑，但在陰涼乾燥處能保存長達一年。

製麵廠與產銷契合平台「喜願行」合作，小農們採取友善環境種植的方式，不使用農藥、除草劑等，友善栽種出無毒無害的台灣小麥。其實近幾年台灣中部以南及花蓮地區，都致力復耕小麥，為支持農民永續耕作，製麵廠也選用國產小麥品種「台中選二號」製麵，除減少進口運送時間，維持穀麥新鮮度，也能製作出色澤與香氣兼具的台灣小麥麵線。