玩咖
老麵發酵的肉包，內餡多汁可口。（圖／于魯光攝）
金黃色油條，夾入內柔外酥的燒餅堪稱絕配。（圖／于魯光攝） 位在南投市場的阿欽傳統豆漿，曾因地震而短暫搬遷，現已遷回原址。（圖／于魯光攝） 使用水里野生溪蝦製作的蝦嗲，口感特別酥脆鮮美。（50元）（圖／于魯光攝） 以麵糊包餡，油炸成形，最常見的就屬蚵嗲。（50元）（圖／于魯光攝） 南投百年老店阿連扣仔嗲，歷經四代店址不變。（圖／于魯光攝） 老店交棒給第四代老闆，延續祖傳秘方傳承美味。（圖／官其蓁攝）
揭露南投小吃面紗5／外帶點心滿滿傳統味 豆漿、扣仔嗲讓人口水直流
2021-10-28
記者 / 官其蓁
南投市場北側的第一攤「阿欽傳統豆漿」早餐八點開賣、中午左右收攤，排隊人潮川流不息，豆漿，包子及燒餅油條都是厲害角色。店鋪左側油鍋滾炸著油條，是平常所見一半尺寸，套進燒餅大小恰好，右側竹籠蒸氣氤氳，出爐的大包子外皮老麵發酵，內餡肉汁多、蔥香鮮美撲鼻，越嚼越香，鐵桶裡夏涼冬熱的豆漿、米漿及杏仁茶，選擇多樣豐富。
除了傳統早餐，不太餓卻很能解饞的油炸小吃也得人心。南投還有個在地美食叫做扣仔嗲，圓形煎鏟先抹上用在來米和黃豆下去磨的米漿，再豪氣添上韭菜等各式食材，最後敷上一層粉漿完全包覆後，下鍋油炸，待轉成金黃酥脆的模樣即可起鍋。
這道用麵糊餡料下鍋油炸的，早期是務農做工時休息吃的點心，後來可以加入的食材多、變化也多，相傳到第四代的「阿連扣仔嗲」最為人知，從新鮮蚵仔、野生溪蝦之外，芹菜、地瓜、香菜，甚至單純的韭菜條都可以單吃，香甜米糕則是老少通吃，可店家自製甜辣醬料享用。
阿欽傳統豆漿
地址：南投縣南投市民權街161號
電話：（049）222-5003
阿連扣仔嗲
地址：南投縣南投市彰南路二段202號
電話：（049）220-6665