玩咖
外皮酥脆、內層蓬鬆柔軟的脆皮菠蘿麵包。（43元）（圖／于魯光攝）
巧克力酵母麵包內包覆滿滿酸甜野莓，風味恰好平衡。（132元）（圖／于魯光攝） 每日新鮮現作的麵包口味不定，皆為限量出爐。（圖／于魯光攝） 店家經典的核桃酥，除了罐裝以外也有單片販售。（32元）（圖／于魯光攝） 老屋改裝的店面，以木質調風格設計，溫馨舒適。（圖／于魯光攝）
台中小食堂3／人氣KAKUKA烘培坊 逾二十款手作酵母麵包 限量秒殺
2021-12-17
記者 / 官其蓁
出爐時間一到，噴香撲鼻的麵包們才剛從推車架送出來，立刻就給人全包了，這間位於台中西區模範街裡的「KAKUKA 核果烘焙工作室」，每日新鮮現做手工麵包，從核桃酥、水果酵母麵包、脆皮菠蘿到吐司，當日會有什麼品項準時張貼在粉絲專頁上，想品嚐心儀已久的口味，得趕在下午出爐前來排隊才能入手。
店家最初透過網購以核桃酥起家，在跨足麵包烘培後擄獲一群死忠粉絲，自行培養酵母製作的手工麵包，秒殺速度尤其驚人。店家使用來自日本兵庫縣的SHOWA昭和麵粉，蛋白質含量較高，麵筋延展性強，烘培出的質地彈性佳、體積大，麵包加入不少在地食材如地瓜、芋頭、南瓜，喜愛甜食的有巧克力、黑糖、抹茶紅豆等，就連鹹味馬鈴薯起士、蒜香番茄、洋蔥鮪魚、韓式泡菜都有，口味多達二十幾款。
新鮮現烤的菠蘿麵包也是人氣款，帶有蛋奶香的外皮酥脆厚實，表面上的細鹽和糖粒結合、甜鹹交織，內餡口味選擇也多，有巧克力、起士、芋頭、奶酥、紅豆、地瓜及肉鬆，再點一杯飲品，就能在店內享受熱騰騰的午茶時光。
核果烘焙工作室
地址：台中市西區民生北路127號
電話：（04）2302-3669