台北全新摩登洞穴餐廳！名廚Jimmy親自打造「近江A5和牛、現刨松露」，17座位打造尊榮感！

豐麗保集團旗下繼「老爺．小花園」「玖尹中餐廳」後，第三家「CIMES君尹現代歐陸餐廳」也正式開幕！CIMES為法文中「頂峰」的意涵，餐廳以著重食材的歐陸料理為主打，十七席座位，在彷如歐洲高原的隱密洞穴與開放式廚房，打造尊榮感。

推開CIMES君尹兩百多公斤厚實的杉木大門，十七席橘色高腳座椅，圍繞主廚展演的中島開放廚房，二十五坪空間，賓客和主廚都是穴居中流動的要角。此外，高硬度石英石桌面、加高模石子腳踏，方便置放包包的布閣、玫瑰金馬賽克洗手間，搭配不同氣氛的旖旎燈效，從氛圍到使用的流場度，在在都可感受設想周到的巧思。

CIMES君尹以現代歐陸料理（Contemporary cuisine）為主體風格，非常重視食物的品質與鮮度，結合Jimmy陳溫仁主廚多年對食材了解與嚴選精神，輔以專業實驗高階儀器，巧妙搭配科學料理手法，創造全台灣第一家「實驗室廚房」，將傳奇食材詮釋的味道貫穿於套餐間。

菜單部分，打開味蕾序曲的是Amuse Bouche開胃三品，甲殼海鮮酥捲、鮮魚五味結合的小塔和豬頭肉做的碳球，接下來還可以吃到快成為絕響的「大尾角蝦」、干貝、加拿大旭蟹腿肉等；晚餐主菜部分，則是有美國特級肋眼、100%純種橡木子等級伊比利豬和日本近江和牛A5等級三種選擇。

CIMES 君尹現代歐陸餐廳
CIMES Chef Table by Jimmy Contemporary Cuisine
地址：台北市中山區建國北路一段92巷8號（捷運松江南京站步行5分鐘）
電話：02-2509-1070