台灣溫體牛肉麵！軟爛筋膜搭配牛肉，大口咬下馬上化開超美味！

在台北通化街經營近60年的「第一牛肉OneBeef」，從販售台灣溫體牛肉、各式進口牛肉、肉品、牛／豬肉乾開始，進而研發加熱即時「手作熟食系列」產品，讓每塊牛肉以最天然、健康的料理方式呈現，且開發電商等多元通路，讓你免出門就能品嚐到全新的味覺體驗。

「第一牛肉OneBeef」第三代接班人LuLu從小聽著傳統市場充滿人情味的叫賣聲及肉塊放在沾板上的切割聲長大，現在已是高度專業的「侍肉師」。他藉由長輩的經驗傳承，將牛大骨與牛筋長時間細火熬煮製成湯底，使用真材實料的烹飪原則，挑選台灣溫體牛白腩部位，搭配通化街市場手工老麵店富口感的手工寬麵，讓一碗沒有花枝招展的噱頭包裝、最純粹新鮮的「清燉台灣溫體白腩匠心牛肉麵」誕生。

「清燉台灣溫體白腩匠心牛肉麵」所選用的「白腩部位」，位於牛隻的橫膈膜部位，一頭牛大概有500到1,000斤的重量，而「白腩」在其中只佔了5到8斤，可以說是相當的稀少，其市場上也很難看到有類似的商品。LuLu對此表示：「在製作滷燉類料理上，台灣溫體牛肉品嚐起來最香甜，可以吃出牛肉的原香味，而選用『白腩』，是因為筋膜夾帶著肉，入口咀嚼能立刻感受到，燉到軟爛的牛筋與軟嫩鮮甜的溫體牛肉慢慢在嘴裡化開，小朋友或老人家品嚐也相當合適，並且我覺得這樣的組合最能表現台灣溫體牛的價值」。