台中最美餐廳推「無菜單蔬食料理」　時髦美味打破刻板印象

有著台中最美餐廳之稱的「飛花落院」，店內以禪意美學空間結合美食饗宴，提供無菜單日式料理，因應現代人重健康、越來越多人喜愛蔬食，自2023年起規劃每月的1號，以形、色、味，竭盡心力與創意演繹出令人驚艷的無菜單蔬食料理，打破所謂吃素的刻板印象。

每月一日的蔬食菜單不過度加工調味，像是海藻西瓜番茄冷麵，用一公斤的番茄萃取200公克的澄清番茄湯汁凸顯食材原味，或是日式風味胡麻冷茄賞心悅目又如詩畫般的美麗紫茄柱，優雅的佇立在琥珀色特調湯汁，超越舌尖既有的熟悉感，結合花藝與精美器皿，形色秀雅雋逸悅人，使每道珍饈以精緻懷石料理方式循序登場，素食不再侷限於傳統信仰而是一種生活的態度，沒有倣葷的原萃『蔬』食美學，即便葷食者也心動，值得前來品嚐。

「飛花落院」坐擁夕陽絕景，從景觀、空間與茶、餐的服務，展演料理美學，並且四季分明，這個季節溫差變化很大，佇立在廣闊的露臺更能欣賞到一下霧氣瀰漫有如仙境，瞬間卻又雲開風清的天光月影，濃濃的冬意在海拔500公尺的山上感受特別明顯，讓前來的賓客遠離塵囂自然放鬆的飲食體驗，採預約式訂位，無菜單日式料理，擄獲不少食家饕客一再到訪。

飛花落院
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：(04)2582-2388
官網：https://www.inflorescence.com.tw/