玩咖
「毛怪米戚風」用蝶豆花、黑莓、藍莓，營造豐富視覺與味覺。（225元）（圖／于魯光）
「焙茶巧克栗米戚風」味覺層次豐富，來自京都焙茶粉、巧克力豆、栗子。（210元）（圖／于魯光） 以糖漬栗子、栗子泥、卡士達醬製作的「栗子米戚風」，香氣十足，口感溫潤。（215元）（圖／于魯光） 開店販售米戚風之餘，林志鴻也籌畫講座，推廣飲食文化。（圖／于魯光） 白色小店每月只營業第一周，蛋糕有限，務必預約。（圖／于魯光）
【遇見極致蛋糕3】白色廚房 米戚風口味多
2019-12-13
記者 / 楊麗雯
位於宜蘭的「白色廚房」身兼咖啡館和烘焙室，只賣10公分大小的「米戚風」。負責人林志鴻畢業於東京名校「服部營養學院」，不想每天待在廚房，希望有更多時間籌畫講座和課程，推廣飲食文化，因此白色廚房只在每個月第一周開店營業。
擁有店面是林志鴻圓夢的第一步，自2014年起專賣具亞洲特色的「米戚風」（天使蛋糕），只用蓬萊米、杏仁粉製成蛋糕體，難度較高，但口感較蓬鬆、略帶香甜。夏季口味有無花果、玫瑰、西瓜等，秋冬季有栗子、香橙等，還有運用罕見食材斑蘭葉做出的椰香綠蛋糕等，林志鴻至今已開發出50多種口味。
最新口味「焙茶巧克栗米戚風」，運用京都中村藤吉本店的焙茶磨粉，加入巧克力豆和栗子，烘烤成色彩斑爛的豐富層次。此外，「藍莓米戚風」以超大顆的智利藍莓製作，口感清爽酸甜；外觀紫藍色的「毛怪米戚風」，採用台灣蝶豆花、美國黑莓、智利藍莓製作，可愛視覺感獨具特色。難怪每次開店，只要兩小時蛋糕就賣光了，想吃就得先預訂。
白色廚房
電話：（03）931-3232
地址：宜蘭市神農路二段16巷11號
預訂：依FB公告營業日，自取和內用皆需預訂。