當烘焙遇見人工智慧　全台第一套「AI麵包辨識」結帳系統誕生

香噴噴的麵包一出爐，民眾急著夾入盤中結帳去，這時多了一個外表像是探照燈的影像辨識機器，會自動判斷麵包品項及金額，加快了在收銀台等候的時間。這是全台第一套「AI麵包辨識結帳系統」，率先出現在一之軒位於台北市南京東路的旗艦店。

總經理廖明堅認為，隨著人工智慧的發展，越來越多的行業開始擁抱AI技術，甚至不留痕地走入人們生活之中，由於烘焙店多數販售的是新鮮現做的麵包與西點，不適合在產品上貼標籤，於是他從AI人臉辨識技術得到靈感，人臉辨識轉換到上百款的麵包上，上線之後，電腦透過資料的回流與辨識模型的自我訓練，目前辨識準確度已超過99%以上。

15秒、2步驟完成結帳

STEP 1 

顧客結帳時，先將麵包放到平台上，門市人員僅需按下確認鈕，將肉眼辨識麵包與確認品項的任務交給電腦，只需1-2秒就自動帶出商品與金額。

STEP 2

門市人員可接續快速處理收銀與裝袋麵包。在等待客人掏錢包的同時，可幫下一位客人購買的麵包進行辨識，大幅提升結帳效率。