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義大利米其林一星餐廳名廚來台展店 正統北義料理融入亞洲元素創新菜

義大利主廚克里斯帝安‧米洛內。(圖/CROM By Christian Milone Taipei提供)

台北的名廚餐廳越來越多了,最近又有一位來自義大利米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」的知名主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone),來到台北開設餐廳,還邀請曾晉級2017年聖沛黎洛年輕廚師競賽 (S.Pellegrino Young Chef)東北亞區決賽的台灣之光—林耀輝擔任駐店主廚,維持餐廳的餐飲水準。

開胃小點,內容有小牛肉、鴨肉球、泡芙等。(圖/CROM By Christian Milone Taipei提供)

其實米洛內主廚在進入餐飲界之前,曾經是知名的環義自行車賽(Giro d'Italia)車手,後來在23歲那年才發現自己對料理的興趣,加入米其林三星餐廳「Piazza Duomo」,拜被譽為「皮埃蒙特最佳廚師」的安瑞可‧克里帕(Enrico Crippa)為師,並深刻影響他日後的創作風格。

捏捏餃。(圖/CROM By Christian Milone Taipei提供)

這次到台北開店,米洛內主廚帶來了北義大利最原汁原味的菜餚,像是「北義風味小牛肉鮪魚醬」、「捏捏餃」等。除此之外,他和餐廳團隊也將無限創意,投入嶄新菜餚中,像是以亞洲元素獨創屬於「CROM」的義大利料理,好比「綠咖哩醬台灣放山雞」,或是「烏魚子海鮮麵疙瘩」等。

餐廳空間充滿異國氛圍。(圖/CROM By Christian Milone Taipei提供)

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