食材：
去骨雞腿肉450g、大洋葱4顆、蕃茄6顆、西洋芹2根、紅蘿蔔2根、月桂葉1片、咖哩塊1盒。
做法：
1.準備一口直徑26公分的深鍋。
2.將3顆洋蔥切成粗丁、1顆洋蔥切片；番茄切成粗丁、紅蘿蔔切成滾刀塊、西洋芹去除菜葉後，切薄片備用。
3.在鍋中依序放入番茄粗丁、洋葱丁、洋葱片、西洋芹、紅蘿蔔、雞肉、月桂葉，接著蓋上鍋蓋，以弱火煮60分鐘。
（攝影／王永泰）4.熄火後，放入咖哩塊，攪拌至溶解後，蓋上鍋蓋以餘熱燜10分鐘即可。(圖0678)
（攝影／王永泰）料理示範貓兒老師
玩樂廚房教室經營者、《好吃》雜誌專欄作家、樂廚生活主理人之一。