【無水料理輕鬆玩3】柚子胡椒風野菇白肉魚（6人份）

食材：

白肉魚800g、鴻喜菇120g、洋葱200g、金針菇1包、香菇3朵、蛤蜊12顆、

柚子胡椒2小匙、鹽1匙、油2湯匙。

做法：

1.先將烤箱預熱200度，並將洋蔥切成薄片、魚肉切片。

2.鍋底放入1匙橄欖油，再依序放入洋葱薄片、金針菇、鴻喜菇、香菇、蛤蜊、魚片，如想讓香氣凝聚，亦可先在鍋底墊烘焙紙，鋪好料後再將紙束口閉緊。

3.魚上撒少許鹽，再以1匙橄欖油混合柚子胡椒後，淋在魚上，接著蓋上鍋蓋，放入烤箱。

4.以預熱200度烤箱烤約15至17分鐘即可，取出後將烘焙紙抽離，料理表面可添加燙熟的豌豆莢與紅椒作為裝飾。

料理示範貓兒老師

玩樂廚房教室經營者、《好吃》雜誌專欄作家、樂廚生活主理人之一。