美國乳酪屢獲世界大獎、走向國際市場！「Cheese from the USA」帶你認識乳酪的工藝

美國是全球最大的乳酪出口國。在2022年，美國出口了451,370公噸的乳酪，占美國乳酪總生產量的6.5％，相對於2000年的出口水平增加了845％，而前三名出口的乳酪分別是莫札瑞拉乳酪、切達乳酪和乳脂乳酪，光是出口至墨西哥和北亞這前兩大地區，就佔了總出口量的58％，相當於261,712公噸。

The USA Cheese Guild成立於2019年，通過美國乳酪專員™認證計劃 (USA Cheese Specialist™Certification Program) 等項目為全球乳酪生產商提供支持，該項目向烹飪學生、廚師、進口商、分銷商、餐飲服務運營商和零售商提供有關美國乳酪的相關知識教育。他們還透過「來自美國的乳酪」 (Cheese from the USA)  原產地標章，和 USA Cheeseboard APP（其中包含 150 多種食譜和超過 250 種使用美國乳酪製成的飲料搭配）在零售和餐廳間建立消費者意識，並免費提供在「Google Play」或「Apple App Store」中下載。

今年推出一個新的美國乳酪「Cheese from the USA」網站，將有助於廚師、進口商和消費者了解美國生產乳酪的工藝、品質、種類和多樣性。該網站可與 APP 應用程式配合，在提供美國供應商的簡介同時，也講述美國乳酪社群故事，內容包括酪農、乳酪製造商和屢獲殊榮的乳酪本身。