【新百貨吃獨家2】台灣世界冠軍樓層　蔣友柏也挺咖啡、霜淇淋

在亞洲50間最佳咖啡店中，台灣擁有北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌創立的「Fika Fika」，它是多位美食家如東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康、日本食評家マツキー牧元，造訪台灣必訪站。

近日該店受邀首進台北新開幕百貨的「台灣世界冠軍樓層」，隔壁是世界冠軍麵包「吳寶春麥方店」。此外，咖啡外帶紙杯上的圖案——一隻楚楚動人的巴哥狗，睜大雙眼深情款款凝視主人的手繪圖像，乃出自好友橙果設計創辦人蔣友柏之手。

冠軍的菜單不愛用假掰的莊園或技術等字眼，而以咖啡味道分類：水果、焦糖堅果、香料草本、薰香黑巧克力等，下列再推薦咖啡名，讓客人一目了然。明星商品是經實驗終於找到最愛「卡布理綜合咖啡豆霜淇淋」。不但加入磨得極細的咖啡粉，還以濃縮咖啡規格製作，充滿濃濃的焦糖和麥芽香氣，嘗起來就像拿鐵咖啡一樣濃醇。

品項調製跨界跨很大正是特色，兩款「威士忌咖啡」一熱一冷，熱的「烤焦糖裸麥威士忌拿鐵」由拿鐵綜合咖啡豆、鮮奶和裸麥威士忌調製，上頭有一層炙燒糖霜，喝前先敲碎它。冰的「熏醇雙樂」是陳志煌嘗過最優雅、沒有藥水味的泥煤威士忌與台灣百勝村的咖啡豆製成，既能凸顯咖啡豆本身果香風味，加上打入的氣泡，既爽口清涼又充滿熱帶水果風味。

鬆餅則特製成三明治般「夾心鬆餅」。鬆餅下重本用法國伊斯尼奶油、馬達加斯加香草莢等高貴食材製作；內餡則充滿趣味，像一款「波本威士忌奶油肉桂蘋果」，將波本威士忌與鮮奶油混合，還有肉桂風味的奶油煎蘋果，味道層次多元。甜味鬆餅還會附手工鮮乳霜淇淋，讓味道搭配更豐富。