被譽為「全台灣最難訂的餐廳」的RAW，最早是在2018年獲得《台灣米其林指南》一星，並於2019年升上二星、持續維持至2023年。江振誠如今表示，他已將人生中最精華的20年獻給亞洲與台灣，也建立了他生命中最重要的兩大料理殿堂：新加坡的Restaurant ANDRE 和台北的RAW，「我已經達成我為自己設下的目標。」
RAW將於8/16推出最後一季菜單「The Last Dance最後的圓舞曲」，持續走到年底，這也是江振誠寫給台灣與團隊的情書。對於RAW將結束營業，江振誠表示這是個艱難的決定，他本人之後將退到幕後，預計將RAW改為培育及孵化亞洲頂尖廚師的「國際料理學院」，未來將專注於廚藝傳承，希望能為台灣培養出更多米其林星廚及餐飲業人才。