【異國料理DIY2】西班牙蒜蝦

美味道地的異國菜，過去總被認為食材難買、配料難尋而不敢輕易嘗試，這次本刊記者請2位主廚親自示範，只要照著步驟進行，在家端出星級菜餚，一點也不難！

西班牙蒜蝦

食材：白蝦5隻、蝦油200g、大蒜、巴西里葉、海鹽及乾辣椒少許。

做法：

1.先將蝦油倒入鑄鐵鍋中，冷油加熱。

2.將蒜頭切成片狀約30片，與4至5粒乾辣椒一起放入鍋中。

3.當蒜片慢煎至金黃色時，再加入些許用海鹽調味過的白蝦。

4.蝦子半面紅透時即可離火，保存鑄鐵鍋的餘熱即完成。

料理示範：主廚王致晟

現任「Alma」料理主廚。對台灣食材及產地相當了解，擅長展現食材最佳風味，期待開拓食材更多可能性。