玩咖
「手作日式傳統水豆腐湯咖哩」由綠花椰菜、青椒、紅蘿蔔、玉米筍、南瓜、茄子、糯米教、蓮藕、苦瓜，10多種蔬菜搭配水豆腐，健康清爽。（280元）（圖／于魯光）
「咖哩日式風味唐揚雞」金黃酥脆的唐揚雞，在醃製時加入咖哩，香氣十足。（120元）（圖／于魯光） 帶骨帶肉的「慢燉豬軟骨小排湯咖哩」也是人氣美食，口感極佳。（360元）（圖／于魯光） 坊間少見的「日式傳統水豆腐」，口感介於嫩豆腐與板豆腐間，搭配胡麻醬或柚子醬各有風味。（40元）（圖／于魯光） 樂咖Loka以沖繩扶桑花、琉璃等元素設計用餐空間（圖／于魯光）
【咖哩控請上座4】北海道手藝南遷 濃厚水湯感暖人脾胃
2020-03-07
記者 / 官其蓁
源自北海道札幌市，僅有20多年歷史的湯咖哩，以雞豬或牛骨和蔬菜熬煮、再加入香料製成，質地如羹湯。而「樂咖Loka」老闆的咖哩手藝承襲札幌，後來移居沖繩開設湯咖哩專賣店，成為海外第一家分店。
湯頭用豬骨、雞骨、魚骨及多種蔬果熬煮七小時，再加入沖繩特有的薑黃與黑糖，減緩辛香料帶來的刺激感，讓滋味更帶一絲甜味、喝起來很暖心，可分開品嘗，或將薑黃飯倒入湯中浸潤，以湯泡飯的方式享用都行。
比起大魚大肉的咖哩，蔬食為主「水豆腐湯咖哩」倒是一大亮點，自京都百年老店習得的傳統工法製作水豆腐，蛋白質超過四○％以上非基改黃豆蒸氣炊煮而成，滑順綿密的口感搭上甘甜咖哩，簡直絕配。
樂咖loka沖繩湯咖哩
地址：台北市信義區松智路17號5樓之10
電話：（02）2722-3377