【透早呷台味3】弘記豆漿　流金爆漿

主打遵循古法、每日現擀製作手工蛋餅及燒餅的「弘記豆漿」，原本在新北市蘆洲區就小有名氣，搬家裝潢後改成文青風格，為古早味早餐增添不少新意。老闆王智弘原本在花蓮老家做漢餅，某天他靈機一動，以花蓮炸彈蔥油餅為靈感，做出包入溏心蛋、菜脯、老油條碎、肉鬆的「炸彈飯糰」，半熟蛋黃爆漿流出的模樣，令人垂涎，人氣立刻爆棚。

這裡特別的還有「打拋豬蛋餅」，由越籍老婆提供獨門配方。將豬肉、九層塔、番茄、四季豆爆炒，再沾著以蘋果泥和辣椒自製的手工辣椒醬，配上Q酥的手工蛋餅入口，溫潤的香辣讓人流連忘返。

「韭菜盒」也有新意，一般韭菜盒都是用煎的，但王老闆改用烤箱烤，吃起來更酥脆，且在以韭菜、絞肉、碎蛋、冬粉炒香的內餡中，另加入豆干增加嚼勁，使味道更飽滿。建議再點一杯現磨豆漿，感受一下誘人的豆香，以及香濃滑順的口感。

弘記豆漿

地址：新北市蘆洲區中正路43號

電話：0911-276-241