【透早呷台味5】興碗粿　厚實飽足

四十多年前，新北市三重區龍濱路出現一台四處販售「碗粿」的手推車，不少客人一試成主顧，後來老闆因為健康亮紅燈，攤車消失了六年，現任的老闆娘秉持將碗粿滋味傳承下來的心意，向當年的攤車老闆學習碗粿作法，才讓傳說中的「碗粿」重現。

「碗粿」內餡料好實在。（35元）（圖／于魯光）

以在來米現磨米漿製成的「碗粿」，中間藏有香氣濃郁的絞肉餡、蝦米及四分之一顆蛋，一口咬下扎實夠味，出餐前再加上一點菜脯、蒜泥、醬油及自製甜醬，讓口感更豐富，既飽足又美味。