女明星減肥必吃「地中海飲食法」！營養師揭「台灣版」菜單：炒地瓜葉、燕麥粥都上榜

被譽為「全球最健康飲食法」的地中海飲食，近年也因為強調天然食材與均衡營養，受到許多女明星青睞，成為維持體態與養生的熱門飲食法！營養師劉博仁指出，這套飲食方式最大的好處，在於能幫助減少心血管疾病風險、降低癌症發生率，對長期健康有明顯助益。不過，許多台灣人以為一定要進口橄欖油、吃起司才行？其實根本不用那麼麻煩！

劉博仁表示，地中海飲食的核心在於「多蔬果、多全穀、多好油脂、多魚類、少紅肉」，這些原則用台灣在地食材也能完全做到。他舉例，像地瓜葉、空心菜、花椰菜都是極佳蔬菜選擇；水果則有番茄、芭樂、奇異果，全都是台灣常見又便宜的營養食材。

全穀方面，可以選擇糙米、燕麥或薏仁來取代白飯；豆類則推薦毛豆、黑豆、紅豆等，富含植物蛋白與膳食纖維。油脂部分不一定非得用昂貴的進口橄欖油，也可以搭配苦茶油或少量芝麻油來涼拌與提味，效果同樣好。至於魚類，台灣盛產鯖魚、秋刀魚、鮭魚，都是Omega-3的好來源；搭配適量堅果如杏仁、腰果、南瓜子，就能組成完整的護心抗癌飲食。

他也分享一日「台灣版地中海菜單」範例：早餐來一碗燕麥粥，配上奇異果與一小把堅果；午餐則是糙米飯搭清蒸鯖魚、炒地瓜葉，外加涼拌番茄；晚餐可以試試藜麥蔬菜沙拉，加入毛豆、南瓜與彩椒，淋上芝麻油調味。這些全都是台灣人餐桌上常見的食材，照著吃不但護心抗癌，對於想維持好身材的人來說也很有幫助。

劉博仁強調，與其執著於進口食材，更重要的是掌握飲食原則，養成多蔬果、少加工、多好油的習慣。這樣不只更容易融入日常生活，也能長期維持身體健康，實踐「女明星也愛的地中海飲食瘦身法」！