玩咖
最新研發的「拿坡里牛角披薩」先炸再烤，口感香酥不膩。（580元）（圖／于魯光攝）
別具創意的「牛奶魚披薩」，虱目魚經過窯烤後，脂香誘人。（6吋520元、10吋880元）（圖／于魯光攝） 「Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩」雖然開在2樓，但經常座無虛席。（圖／于魯光攝）
【百變虱目魚5】Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩 魚油入餅酥脆誘人
2020-04-25
記者 / 余玫鈴
在台北市松江南京捷運站附近的四平陽光美食商圈裡，隱藏著一家「Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩」，菜單上編列上百種特製創意披薩，除了一般的海鮮口味之外，還多了特別的虱目魚口味。
老闆江峻丞成功融合脆度極佳的義大利麵粉，及兼具彈性和香氣的日本麵粉，研發多層次餅皮，並不斷思索各種口味披薩。其中「牛奶魚披薩」直接放進350度高溫的披薩窯烤酥，再搭配虱目魚碎肉、香料、起司及自家煮的番茄紅醬，融化後的魚油巧妙結合餅皮，口口生香。
Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩
地址：台北市中山區四平街55號2樓
電話：（02）2502-0902