泰味控準備暴動！台中南洋餐酒館「嬋潹」夏季新菜、点爭鮮聯手掀「泰味熱潮」，炭火、椰香、酸辣全上桌！

隨著夏季高溫來襲，帶有酸、辣、炭火香與椰奶氣息的東南亞料理，再度成為餐飲市場焦點。無論是街邊小吃、餐酒館料理，還是跨界聯名創意餐點，今年夏天都吹起濃濃「泰味風潮」。從台中草悟道人氣南洋餐酒館「CHĂN CHĂN 嬋潹」，到MAGiC TOUCH点爭鮮攜手「COCA泰式串燒酒場」推出的聯名菜單，都試圖透過辛香、熱帶水果與南洋醬料，讓消費者不用出國，也能展開一場舌尖上的東南亞旅行。

位於台中草悟道的「CHĂN CHĂN 嬋潹」，今年夏季以「炭火、椰香與辛辣層次」作為主軸，透過冷熱交錯的料理節奏，重新演繹南洋料理的風土魅力。從冷前菜開始，像是「吉利酸香白蝦金盃」、「涼拌青木瓜軟殼蟹」與「泰式涼拌鮮蛤」，以酸辣醬汁、香茅與南薑等元素打開味蕾，清爽中帶著辛香層次。

熱前菜則以金黃酥脆的「泰式金酥春捲」延續香料堆疊的節奏；主菜部分，「金黃椰香時蔬咖喱」結合薑黃、孜然與椰奶香氣，呈現溫潤滑順的南洋風味，而「瑪莎曼咖喱炙鴨胸」則透過堅果甜感與辛香交錯，展現濃厚卻不厚重的咖喱層次。

主食同樣充滿街頭感。「暹香蝦醬炒飯」以蝦醬慢火煸炒出濃郁鮮香；「煎烤雞腿炒營多麵」則透過炙烤雞腿與炒麵鍋氣，重現東南亞街邊攤最迷人的煙火氣息。甜點則以「南洋金酥榴槤酥」收尾，外皮酥脆、內餡綿密濃郁，將熱帶水果的奔放香氣完整保留。

除了料理，嬋潹今年夏天也同步推出全新調酒系列，將熱帶氣候、香料與水果元素融入酒體設計。其中，「暹羅夜幕」以芒果糯米飯為靈感，融合紫米、芒果與椰香氣息，像是將曼谷夕陽裝進酒杯裡；「冬季候風」則結合紅心芭樂、羅勒與佛手柑，透過氣泡感呈現季風流動般的清爽節奏。另一款「嬋島冰茶」則重新解構長島冰茶，以泰式紅茶、湄公河琴酒與香蘭、金桔等元素打造帶有濕潤熱帶感的南洋風味，成為店內極具代表性的招牌酒款。

此外，嬋潹也預計推出「風味調理包」，包含「暹香打拋肉醬」、「椰青綠咖喱蝦丸」與「打拋蘿蔔糕」，希望將南洋香料風味延伸至居家餐桌。同時，六月起更推出199元起的商業午餐，包含打拋豬肉飯、海南雞飯與椰香咖喱雞腿飯等，讓上班族午休時也能短暫逃離日常，享受一場微型南洋假期。

另一方面，MAGiC TOUCH点爭鮮把泰式風味帶進日料世界，此次攜手「COCA泰式串燒酒場」，將泰式經典醬料融入壽司、茶碗蒸與海鮮料理之中，打造充滿南洋感的聯名菜單。像是「泰Chill酸辣金絲蝦」，將炸至酥脆的鳳尾蝦搭配特製泰式酸辣醬，酸甜微辣層層堆疊；「泰泰青檸鰤魚」則以青檸醬結合鰤魚與海灣貝，展現清爽海味。「泰爽海鮮沙拉」加入青木瓜絲與酸辣醬汁，吃來格外開胃，而「泰Chill打拋茶碗蒸」更把泰式打拋肉與日式茶碗蒸結合，再鋪上牽絲起司，形成意外合拍的鹹香層次。聯名菜單中最具南洋氛圍的，莫過於「香濃椰香海鮮麵」。阿根廷赤蝦與小花枝浸泡在椰奶湯底中，再搭配Q彈烏龍麵與檸檬葉香氣，濃郁中又保有熱帶系清爽感。

除了限定餐點外，点爭鮮也同步推出抽獎活動，即日起至7月13日，會員單筆消費滿千元，就有機會抽中曼谷雙人來回機票與住宿，讓消費者不只是味蕾先飛泰國，還有機會真正踏上南洋旅程。

※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒