端午不只吃粽子！植物系餐桌、冰粽甜點齊登場，打造端午輕盈新提案！

每逢端午節，粽香總會瀰漫大街小巷，而流傳千年的「驅五毒」習俗，也在現代人的生活中有了全新詮釋。過去所謂的五毒指的是蛇、蠍、蜈蚣等毒蟲，如今則更像是長期累積在身體裡的隱形負擔，包括高油高鹽飲食、熬夜疲勞、工作壓力、焦慮情緒以及愈來愈重口味的飲食習慣。面對快節奏的生活，不少餐飲品牌也開始重新思考端午節的意義，希望透過飲食讓身體重新找回平衡。

位於新竹竹北的Anjali Café & Yoga植物飲食瑜伽聚落，便以植物飲食結合正食食養理念，推出一系列以「輕盈養身」為概念的端午餐桌提案。品牌認為，現代人需要的未必是更多營養補充，而是適時做減法，讓身體有機會回到自然節奏。因此Anjali延續日本超過150年的正食食養精神，強調選用當季、在地與天然食材，減少精緻糖及加工食品使用，讓每一餐都成為與身體對話的機會。

迎接端午節與大學分科測驗到來，Anjali更推出應景活動，自6月8日至21日期間，凡到店享用雙人套餐即可獲贈特製粽子一顆，藉由「包粽」諧音「包中」，替考生加油打氣。其中最吸睛的莫過於「韓式炸醬粽」，以韓國春醬結合植物絞肉與焦糖化蔬菜，呈現濃郁鹹香與淡淡煙燻氣息；另一款「香辣肉醬粽」則以私房麻辣醬搭配植物絞肉與檸檬堅果醬，香辣之中帶有清新果香，顛覆大眾對傳統粽子的想像。

除了節慶限定粽品，Anjali也將品牌核心理念融入日常菜單。招牌「香檸打拋天貝飯」選用無毒糙米與紅豆經特殊發酵工序製成酵素飯，再搭配富含植物蛋白的天貝與植物蛋，佐以檸檬葉與香茅提味，口感清爽卻不失飽足感。而人氣餐點「泰式沙爹豆腐佛陀碗」則以酵素飯與藜麥為基底，搭配沙爹豆腐、酪梨、鷹嘴豆及多樣蔬菜，透過豐富色彩與多層次風味，展現「一碗盛裝萬物」的健康飲食哲學。

餐點之外，Anjali也透過創意蔬食料理帶來不同驚喜。像是以嫩豆腐製成的「蛋沙拉最中餅」，口感滑順清爽；「義式爐烤圓茄」則結合自製番茄可可醬、羅勒油與植物酸奶，呈現細膩且富有層次的風味。餐後再搭配一杯不含咖啡因的「舒心玫瑰月亮拿鐵」，以玫瑰純露、甜菜根粉、薑黃及肉桂等天然植物調和而成，溫潤香氣令人放鬆，也為忙碌生活按下暫停鍵。

除了主打健康輕食與植物飲食，今年端午節也有不少品牌從甜點角度切入節慶市場。星巴克年度限定星冰粽再度回歸，並首度將兩大人氣夏季飲品「楊枝甘露」與「西西里咖啡」甜點化。其中「楊枝甘露星冰粽」以芒果、柚子及椰奶風味重新演繹經典港式甜品，酸甜果香搭配Q彈外皮，帶來清爽沁涼的夏日口感；另一款「西西里咖啡星冰粽」則融合檸檬起司與咖啡奶餡，重現西西里咖啡獨特的酸甜平衡。同步推出的「粽夏時光禮盒」與日系甜點系列，也讓端午送禮與聚會有了更多新選擇。