玩咖
一條吐司切成4片，約3公分的厚度，是日本關西人堅持最好吃的厚薄度。（圖／于魯光攝）
嵜每日量產高出坊間麵包店10倍，400條土司天天秒殺玩售。（圖／于魯光攝） 必點款「客製化吐司套餐」有16種寶石果醬，可任選3款搭配吐司。（圖／于魯光攝） 台北旗艦店仿造日本一號店，以水泥灰及暮色為主要風格元素。
【紅牌吐司1】嵜 SAKImoto bakery 十五種果醬任君挑選
2020-05-02
記者 / 官其蓁
在日本誕生的「生吐司」（生食パン）質地柔軟好入口，出爐後單吃就很美味，在各大城市掀起風潮，延燒海外、圈粉無數，讓原是早餐配角的吐司搖身成為主角。
「日文裡的『生」是指不經過加工、無添加物的新鮮作法。」店員介紹生吐司的由來時，我的目光早被剛出爐的吐司給虜獲，等不及撕開熱騰騰的吐司。吐司內冒出的熱氣，勾引著食欲，恨不得趕緊將吐司送入嘴，體會「單吃即美味」的滋味，第一口鬆軟綿密，之後愈嚼愈溼潤，美味至極。
4月在台北信義區開幕的「嵜SAKImoto Bakery」，來自生吐司大戰打得最火熱的大阪，開幕僅3年就在當地拓展6家分店之多。每日現烤的有「極美」與「極生」經典款，外加「客製化吐司套餐」，可從15種手工果醬任選3款搭配吐司。
「極美」（NATURAL）湯種吐司，不含奶蛋，是社長嵜本將光為過敏體質的女兒研發，少了主角蛋奶香，凸顯了小麥的樸質氣息，外酥內軟不失彈性，單抹奶油就很好吃；而添加淡路島鮮奶、北海道鮮奶油的「極生」（MILK BUTTER）吐司，則加入蜂蜜，進行長時間低溫發酵，尾韻還能嘗到淡淡蜜香，愈嚼愈香甜。
嵜 SAKImoto bakery
地址：台北市信義區基隆路一段155-1號