韓國燒肉名店「囕盈豚」插旗大巨蛋　馬辣旗下新品牌「菊花盛開」北高開幕

秋天聚餐旺季將至，台北、高雄近期都有話題餐飲品牌登場。韓國首爾人氣燒肉名店「囕盈豚」首度跨出海外市場，海外首店「囕盈豚 NYD Taipei」9月12日進駐台北大巨蛋遠東Garden City；深耕台灣麻辣火鍋市場20年的馬辣國際餐飲集團，則推出新品牌「菊花盛開 麻辣老火鍋」，繼台北東區試營運後，9月22日將進駐高雄義享天地。

「囕盈豚」在韓國被視為三大排隊燒肉名店之一，擁有40年炭火燒肉經驗，此次由開展餐飲集團引進台灣，台灣也成為品牌全球首個海外展店據點。位於大巨蛋商圈的「囕盈豚 NYD Taipei」主打炭火直烤，從火候、翻烤時機到最佳入口時間，都由專人桌邊代烤，讓消費者不用自己顧爐，直接享用烤至最佳狀態的肉品。

店內招牌豬肉包含老饕豬、松阪豬、豬五花、霜降豬與豬梅花。其中老饕豬又稱肋眼蓋，一頭豬僅能取出2塊；松阪豬同樣每頭僅有兩塊，口感爽脆彈牙，都是店內主打部位。豬五花則以肥瘦交錯的油脂香氣取勝，霜降豬肉質紮實、油脂較少，豬梅花則兼具肉感與油香，各有不同口感。

除了炭火燒肉，「囕盈豚 NYD Taipei」也將韓式小菜與台灣食材結合，例如以台灣三星蔥製作的「三星蔥辛奇」，將在地蔥香融入韓式辛奇；還有辛奇捲、白辛奇、辣白蘿蔔等爽口小菜，可以搭配燒肉一起入口。套餐則提供松阪豬、霜降豬、老饕豬等選擇，另搭配辛奇湯、蒸蛋、包肉生菜與手作小菜，適合雙人或多人聚餐。除了肉品，冷湯Q麵、辣炒年糕等韓國街頭風味也能在店內吃到，其中辣炒年糕加入濃郁湯汁，讓年糕吸附醬料後更加入味。

而在高雄，另一股麻辣鍋話題也即將延燒。馬辣集團新品牌「菊花盛開 麻辣老火鍋」自8月於台北東區試營運後，因品牌名稱與幽默風格在Threads引發討論，甚至被網友稱為「迷因火鍋」。9月22日高雄義享店將開始試營運，品牌預計年底前展店至4家。

「菊花盛開」將重慶牛油麻辣老火鍋帶進台灣，湯底以牛油及多種辛香料慢火炒製，開鍋時再加入山城烏龍茶湯，形成濃郁麻辣香氣。餐點則延續重慶吃鍋文化，推出「剖腹相見」系列，包括長生不老牛、大刀腰片、手撕毛肚、心鮮黃喉、千層掛肚及現做貢菜鮮肉丸，並附上建議涮煮時間，方便掌握口感。

有趣的是，店內還有「爆打小人鮮蝦干貝滑」，可以把小人或生活中的衰事寫在豆紙上，再撕碎與鮮蝦干貝一起下鍋，吃鍋同時加入宣洩情緒的儀式感。其他餐點還包括重慶現炸酥肉、醬肉包、臘味炒飯，飲品則有菊花、紅棗、枸杞及冰糖熬製的退火飲，以及重慶奶啤、爆打蜂蜜檸檬紅茶，最後再以紅糖糍粑、四川冰粉、熊貓雪花冰收尾。

店家資訊

囕盈豚 NYD Taipei
地址：臺北市信義區忠孝東路四段517號1樓
電話：02-2766-7789

菊花盛開 麻辣老火鍋
地址：台北市大安區忠孝東路四段210號2樓
電話：02-2731-2107
地址：高雄市大順一路115號7樓
電話：07-5565-630

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