愛吃壽喜燒的人注意！橋山「溫體牛壽喜燒」開吃、和牛涮推香菜試煉

秋季鍋物市場再掀話題！二本松餐飲集團旗下「橋山·壽喜燒」以台灣溫體牛搭配日本A5和牛，推出「溫體牛雙饗宴」，台南新品牌「橋山·鵲邸壽喜燒」也於9月15日正式開幕；王品集團旗下日式鍋物吃到飽品牌「和牛涮」則推出限定檔期「金牌玩家｜香菜的試煉」，以四款創意料理挑戰和牛與香菜的味覺組合，從雙牛盛宴到香菜系甜點，為秋季餐桌帶來不同選擇。

橋山首創溫體牛壽喜燒　台南新店開幕送A5和牛

橋山·壽喜燒將台灣溫體牛帶上壽喜燒餐桌，台北店推出「溫體牛雙饗宴」，嚴選南台灣牧場牛隻，從當日屠宰、分切到配送，縮短食材與餐桌的距離，呈現牛肉自然的鮮甜與細嫩。每套9,880元＋10%，每日限量供應，須提前3天預訂，溫體牛部位依當日供應為準。

雙人套餐一次端上兩盤肉品「日本A5近江和牛翼板／台灣特選溫體牛」與「日本A5神戶和牛沙朗／台灣特選溫體牛」，透過關西風煎燒及關東風涮煮，呈現不同肉品的風味差異。和牛先以三溫糖煎出焦糖香氣，再於鍋中釋放豐潤油脂；溫體牛則搭配日本小豆島醬油調製的壽喜燒醬汁，選用背肩與胛心部位，展現肉香、柔嫩度與彈性。

套餐另有桌邊現沖的「玉露手沖台灣溫體牛」，以文山包種茶融合柴魚熬製高湯，淋在玫瑰花形的溫體牛上，交織茶香、鮮味與肉汁。台北店也推出「白玉苦瓜牛」、「鐵板炙香牛」等熱炒，熱騰騰上桌讓人忍不住多扒幾口白飯。

南下布局的「橋山·鵲邸壽喜燒」則以京都巷弄宅邸為靈感，透過木質、石材、水景與光影，營造靜謐雅致的用餐空間。店內規劃52席座位、6間獨立包廂及可容納18人的半聯通包廂，平均客單價1,880至5,280元。即日起至10月31日，來店用餐即贈日本A5和牛乙盤，邀請饕客在府城體驗日式款待與壽喜燒風味。

和牛涮香菜試煉登場　四款限定料理從主餐吃到甜點

另一邊，和牛涮以澳洲金牌純血和牛為主角，將台灣人熟悉、香氣鮮明的香菜融入壽喜燒、炙燒壽司、自助吧料理及甜點，推出四道限定品項，並結合闖關概念，邀請消費者化身「金牌玩家」，逐一解鎖不同風味。

首道「香菜和牛壽喜燒雙吃」提供關西煎燒與關東涮煮兩種吃法，先品嚐和牛的細緻肉香，再依喜好加入新鮮香菜，讓香菜清新的氣息與壽喜燒甘甜滋味交織。接著登場的「香菜炙燒和牛壽司」，以炙燒帶出和牛香氣，再加入香菜，呈現不同於傳統和牛壽司的風味層次。

第三道「香菜燒」將香菜融入野生海魚漿，製成可下鍋烹煮的一口料理，讓香氣從主餐延伸至自助吧。最後以「香菜花生鯛魚燒霜淇淋」收尾，將香菜口味鯛魚燒搭配花生霜淇淋，再撒上花生粉與米香，透過甜、鹹、香與酥脆口感的堆疊，挑戰消費者對香菜的既有印象。活動即日起至11月30日於全台和牛涮門市登場。