台北東區聚餐推薦！川酒・咖啡老位必點水煮牛肉、酸菜魚，INDULGE推全新酒單

台北東區向來是美食與生活風格交會的熱門地帶，從適合好友聚餐的川菜餐酒館，到以創意調酒聞名的國際級酒吧，各自以料理、風味與空間特色吸引不同客群。藏身忠孝敦化巷弄的川酒・咖啡老位（Old Seat Restaurant.Cafe）開業七年，持續以川菜為核心，結合調酒與咖啡，將麻、辣、鮮、香融入都會日常；迎來16周年的INDULGE Taipei，則由新任主理人蔡佳穎（Grace）帶領品牌開啟「文藝復興」新篇章，以夢境為靈感推出全新酒單，展現經典調酒與當代創作的交會。

忠孝敦化巷弄裡的川菜餐酒館　老位七年堅持川味

位於忠孝東路四段巷弄的川酒・咖啡老位，與東區繁華街景保持一點距離，以復古老物件營造自在的聚會氛圍。店內家具與擺設不少由老闆親自尋回，讓空間帶有歲月痕跡，也形成不同於一般商業餐飲空間的個性。開業七年來，老位始終以川菜為料理主軸，搭配調酒與咖啡，讓經典中式風味成為朋友聚餐、下班小酌的日常選擇。

初次造訪，可從冷盤「老味口水雞」開啟味蕾。滑嫩雞肉搭配紅油、花椒與蒜香，交織麻、辣、酸、香等層次，開胃又有川菜特色；「老皮嫩肉」則以外層微酥、內裡柔嫩的豆腐搭配紅油醬汁，呈現外酥內軟的口感對比。兩道料理一冷一熱，適合搭配其他菜色共享。

喜歡重口味的食客，推薦品嚐川菜經典「水煮牛肉」。滑嫩牛肉浸潤於濃郁紅湯之中，辣椒辛香與花椒麻香層層交織，入口先感受到辛香，隨後麻感逐漸浮現，搭配白飯更顯下飯，也是多人聚餐時值得點選的共享主菜。

老位的料理不只著重麻辣，也透過酸香、鹹鮮與醇厚滋味展現川菜多元風貌。「老位湘川正宗酸菜魚」以魚肉搭配酸菜、泡椒燉煮，湯底融合發酵酸香與辛香料氣息，魚肉細緻滑嫩，並加入豆芽增添爽脆口感；「經典蒼蠅頭」則以韭菜花、豬肉末、豆豉與辣椒快炒，韭菜花的清香與豆豉鹹鮮相互襯托，是適合配飯的家常風味。

想品嚐更醇厚的料理，可選擇長時間燉煮的「老媽燒蹄花」，豬蹄肉質軟嫩、膠質豐厚，搭配特製沾醬增添鹹香與辛香；多人聚餐則推薦「老位老味川式萬州烤魚」，承襲先烤後燉的料理特色，將魚肉鮮香與川式辛香料結合，連同吸收底料湯汁的蔬菜一起享用，從主食材到配菜都充滿滋味。

INDULGE Taipei迎16周年　Grace接任主理人推夢境酒單

另一間台北指標性酒吧INDULGE Taipei迎來16周年，正式由蔡佳穎（Grace）接任主理人，並以「文藝復興」揭開品牌新篇章。曾獲「世界50大酒吧」、「亞洲50大酒吧」肯定，並多年獲米其林餐盤推薦的 INDULGE，此次回到經典調酒本質，重新聚焦材料、比例與技法，推出全新酒單「Drink Drift Dream 飲下・漂流・入夢」。

擁有近十年調酒經歷的Grace，曾於百加得傳世調酒大賽（BLCC）取得全台冠軍、全球前三佳績，歷經調酒師、品牌合作與店長等不同職務後，正式接下主理人角色。新酒單以「夢境」為主題，分成三個篇章：第一階段「發酵」運用乳製品、康普茶、咖啡、黑豆與醬油等食材，呈現深邃層次，推薦酒款「遊牧克菲爾」以琴酒為基底，融入克菲爾、沒藥與阿里磅紅茶；第二階段「清醒夢」則呼應有意識飲酒趨勢，提供無酒精及低酒精選擇，代表酒款「小油菊」以濃縮咖啡馬丁尼為靈感，結合咖啡與菊花茶香氣；第三階段「酒氧運動」則從睡神、信鴿、繆思女神與會飛的豬等意象發想，將奇幻想像轉化為味覺體驗，其中「奇蹟，當豬飛了！」以琴酒搭配煙燻鼠尾草、老薑，並佐以煙燻培根，呈現充滿玩心的風味組合。

空間也同步換上新面貌，以水晶吊燈、雕刻感線板、灰黑色斑駁水泥牆及深色木地板，融合文藝復興時期繪畫、素描與版畫工藝元素，呼應品牌「每一杯都有故事」的精神。

店家資訊

川酒・咖啡老位
地址：臺北市大安區忠孝東路四段101巷29號1樓
電話：02-2731-0459

INDULGE Taipei
地址：臺北市大安區復興南路一段219巷11號
電話：02-2773-0080

※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒