話題新餐廳！米其林主廚Akira Back全球招牌菜登台、平價精緻法餐Bon appétit東區開幕

台北餐飲市場再添兩間話題新餐廳！米其林星級主廚Akira Back旗下同名旗艦餐廳「Akira Back Taipei」於11月11日進駐臺北洲際酒店，將韓式風味、日式料理技藝與美式創意融合，帶來多道全球人氣招牌菜；另一間位於台北東區的「Restaurant Bon appétit」則將於11月14日開幕，以「讓精緻餐飲回歸日常」為理念，推出午間1,280元、晚間1,880元起的套餐，希望打破Fine Dining高不可攀的印象。

Akira Back Taipei座落於臺北洲際酒店二樓，品牌已進駐巴黎、香港、杜拜、首爾、羅馬等國際城市，台北則是最新據點。餐廳擁有大面落地窗，能直接欣賞臺北大巨蛋景觀，將城市地標與用餐體驗結合。對主廚Akira Back而言，這個選址也別具意義，他在投入餐飲業之前，曾是一名職業滑雪板選手，運動員追求極限、精準控制與冒險挑戰的精神，也延續至他的料理創作之中。

出生於韓國首爾、成長於美國科羅拉多州阿斯彭的Akira Back，自幼受到韓式家庭料理薰陶，結束職業滑雪生涯後轉向料理領域，接受嚴謹的日式料理訓練，再融入美國多元文化的創意，形成獨特的「Akira Back Cuisine」。主廚將品牌定位為「Global & Fun」，希望不同文化背景、飲食偏好與禁忌的客人，都能自在享受料理，讓精緻餐飲不只是講究形式，更是一場愉快的味覺體驗。

初訪餐廳不可錯過全球人氣招牌「鮪魚披薩」，以酥脆薄餅鋪上薄切鮪魚刺身，淋上白松露油並點綴紫蘇葉，盤底還藏有主廚母親Young Hee Back的抽象畫作，為用餐增添驚喜。其他推薦菜色包括裹上韓式辣椒美乃滋的「岩蝦天婦羅」、搭配黃金奇異果、莎莎醬與白柚子醬油的「北海道干貝佐奇異果」，以及結合蒲燒鰻魚、穴子星鰻天婦羅與炙燒鵝肝的「同父異母雙鰻捲」。主菜「48小時慢燉牛小排」則以低溫慢燉技術呈現柔軟入味的肉質，料理靈感來自主廚母親的韓式燉牛小排，也是主廚特別喜愛的菜色。

餐廳空間以「餐飲劇場」為設計概念，透過開放式廚房讓賓客近距離欣賞料理製作過程，並融入主廚母親的藝術作品，傳遞邀請客人到家中吃飯的溫馨感。菜單採單點形式，沒有低消限制，適合依照用餐人數與喜好自由搭配、多人分享。

另一間新餐廳Restaurant Bon appétit則將於11月14日進駐台北東區巷弄，由曾赴東京學習法式料理的主廚Ryan領軍。餐廳占地37.5坪、規劃約20席座位，以料理品質、食材風味與完整用餐體驗為核心，希望降低消費者享受精緻餐飲的門檻。午間推出6道式套餐，每套1,280元＋10%；晚間則提供8道式套餐，每套1,880元＋10%。

午間套餐以當季農夫蔬菜搭配自製奇異果油醋醬、沙拉米與熟成黑毛豬開胃，接著以白身魚、北寄貝及海瓜子搭配泰式醬汁，呈現海鮮的鮮味與酸香層次。餐中還有「小圓法」搭配日本大蔥奶油乳酪，主餐則是爐烤乾式熟成牛排，搭配時蔬與松露酸奶，最後以提拉米蘇收尾。

晚間套餐則增加食材與料理層次，除了當季蔬菜、海鮮料理及拜雍火腿佐時令水果，還有小圓法佐雞肝慕斯與蜂蜜。其中「北海道超級玉米佐魚子醬」結合北海道超級玉米、魚子醬、玉子、海瓜子與燕麥奶，是晚間套餐的一大特色。主餐提供乾式熟成菲力或熟成鴨胸二選一，也可加價350元升級純血和牛牛排，或加價380元升級日本A5和牛牛排；餐後以義式冰淇淋搭配蜜餞收尾，並提供台灣高山茶或伯爵茶。為了歡慶開幕，Bon appétit推出三重優惠，包括主餐免費續點一次、麵包與日本大蔥Cream Cheese無限續用，以及套餐再享9折。

餐廳資訊

Akira Back Taipei
地址：台北市信義區忠孝東路四段535號2樓（臺北洲際酒店 2F）
電話：02 7702 5855

Restaurant Bon appétit
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷18號
電話：02 8771 0828