抗暑就要吃冷麵1／越式米線 牛肉軟嫩醬汁開胃

炎炎夏日讓妳胃口盡失？本刊精選台、日、韓、越特色冷麵，口味獨特、賣相吸睛，光是鮮豔視覺就能忘掉酷暑，不同風味更各有千秋，一起進入冷麵的奇幻世界。

融合了熱帶地區獨有的香料文化與法式料理的精華，爽口酸甜的越南料理，在炎炎夏日中品嘗十分醒胃。其中「招牌烤牛肉乾拌檬」，這裡的「檬」指的是越式米線，搭配現涮的板腱牛肉，牛肉先以芹菜、鳳梨等特製的蔬菜水醃過，吃起來鮮甜軟嫩，再放上紅白蘿蔔、小黃瓜及碎花生等，出餐前淋上鮮鹹的檸檬魚露與超過10種材料調配而成的醬汁，還可依照個人喜好添加檸檬汁或生辣椒，酸甜生津，讓人吃一口就停不下來。

而「鮮蝦生春捲」亦是冷菜料理代表，外層是越南米紙，裹入米線、草蝦、雞肉絲，以及銀芽、美生菜等時蔬，佐以特調檸檬魚露，滋味豐富鮮爽。另外，越亮必吃的還有「半生半熟牛肉湯」，牛大骨與香料費時熬製而成的高湯，搭配生板腱肉、熟牛腱兩種不同的牛肉口感，那滑入喉頭的鮮甜與溫潤，真是美妙。

越亮 Only Pho You

地址：台北市南港區忠孝東路七段369號7樓

電話：(02)2782-9697