玩咖
以新豬肉加入天貝、豆類仿造出豬肉彈牙口感的「喂來漢堡」。（320元）（攝影：于魯光、張佑銘，下同）
有米飯襯底的「糖醋天貝大碗公」，加入莎莎醬及生菜，清爽又飽足。（300元） 淋上自製芥末油醋的「菠菜藜麥莎拉」，因添了藜麥而有豐富蛋白。（300元） 以藝術畫作妝點空間，讓用餐環境洋溢藝廊氛圍。
無肉蔬食正流行4／滿足肉肉控 URBN culture
2020-10-11
記者 / 官其蓁、余玫鈴、洪釧瑜
大口吃肉不再是飲食主流，健康又美味的「無肉飲食」早已是潮流男女的新歡，擺脫過去簡樸吃素的印象，既健康又時髦的蔬食正夯。
位在基隆路二段的「URBN culture」一進門的大片街頭塗鴉牆、搭上逾10種的精釀生啤酒館，大玩叛逆餐飲路數，讓不吃肉的「Vegan」印象立刻活潑起來！
曾因工作關係遊歷不同國家城市的店主人，五年前以「無肉餐廳」出發，近期又引進來自加拿大團隊研發，具有高鈣、高鐵、零膽固醇特質的「OmniPork新豬肉」，再加入超級食物天貝、藜麥及豆類，調整比例後，配上自製酪梨醬、墨西哥莎莎醬，酸甜微辣的「喂來漢堡」又帶給蔬食者新選項。
營養價值高、提供素食者高蛋白質的天貝，在這裡也顯得有趣許多。店家絞盡腦汁，將多力多滋打碎後裹上天貝，先炸再炒糖醋醬的「糖醋天貝大碗公」，風味鮮明不輸肉類料理，甜鹹醬料完美復刻印象中的糖醋排骨，但再家加了清爽鮮蔬後，中西食材完美搭配又具飽足感。
URBN culture
地址：台北市大安區基隆路二段252號
電話：（02）2378-8322