玩咖
「懶得想就點這一盤」包含油脂豐富的伊比利豬五花、帶甜味的盤克夏豬梅花，與富嚼勁的究好豬松阪肉。（1,299元）（攝影／焦正德、于魯光，下同）
「韓式甜辣炸雞」講究炸粉與醬料比例，冷了也不會皮肉分離，上桌前還會灑上堅果增添口感與香氣。（320元） 北海道干貝蟹膏石鍋拌飯」放上生食等級干貝與松葉蟹膏，倒入韓國醬油拌勻，還能吃到微焦鍋巴。（350元） 店內提供專人桌邊代烤，每天還有六樣小菜可無限取用。
純淨很健康 燒酒•烤烤豬
2021-02-07
記者 / 余玫鈴、魏妤靜、官其蓁
甫於去年10月底開幕的「燒酒•烤烤豬」，是由四位曾在餐飲業打拚的夥伴共同開設，他們夢想打造著重食材來源與鮮度的「純淨餐桌」餐廳，並認為「生菜包肉」的韓式烤肉，特別貼近他們希望客人吃得健康的飲食方式，燒烤的肉品也不再醃漬，要讓客人吃到食材最鮮美的原味。
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共同創辦人之一Eva表示：「我們希望以新鮮食材取代過度調味，除了特別進口伊比利豬，還挑選來自雲林、以鮭魚和益生菌等餵養的究好豬，與來自彰化、吃胡蘿蔔長大的盤克夏豬，生菜則用桃園無農藥的水耕蔬菜，泰國蝦也選擇養自純淨水的活蝦。」除了精挑食材，這裡也提供多種沾醬增加品嘗豐富性，包含韓國柚子醬、墨西哥風味醬、泰式海鮮魚露醬、芥末椒鹽，與加入韓國醬油、滋味微甜的烏斯特風味醬等五種醬料，讓客人可依喜好自由蘸取。
餐廳還從韓國訂製受熱均勻的鑄鐵板，燒烤時設置高低差，讓豬肉油脂流入位置較低的泡菜與豆芽中，增添香氣，並設置擋板防止熱油噴起，加上提供全程代烤服務，讓客人聚餐更輕鬆。
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燒酒•烤烤豬
地址：台北市大安區大安路一段51巷22號
電話：（02）2781-9991
＊飲酒過量，有礙健康