戀戀古早味4／愛玉小舖　燒愛玉純手工

夏日來臨時，總是與蜂蜜檸檬、金桔一起出場的愛玉，往往天一冷就不見蹤跡，原來，只要不是天然手洗的愛玉，就耐不住熱，一熱就融，要找碗「燒愛玉」更是少之又少。位在宜蘭市區的「愛玉小舖」，老闆娘邊瀝掉自然出水的愛玉，邊說著如何分辨真假愛玉：「真正的愛玉外表不是清澈透明，而是略帶混濁的霧面體，吃起來並非脆口，而是滑溜溜的口感。」加些冬天常見的熱甜湯，就是有趣的燒愛玉。

從幼稚園老師退休的老闆娘，為了重視食補養身，2年前退休後開了「愛玉小舖」，除了純手工搓洗天然愛玉，更加入適合冬天食用的甜湯。像是「黑糖薑汁燒愛玉」用老薑手工熬煮成薑汁，配上能活血祛寒的黑糖，微微辛辣甘甜的熱湯，入喉暖遍全身；而白木耳、菊花枸杞等口味的愛玉飲四季都有，近期新出的「桂圓紅豆紫米粥」，搭配上低熱量的愛玉，享用甜湯之餘也零負擔。

喜歡自己動手做東西的老闆娘，常根據季節自製果醬，搭配愛玉別有一番滋味，冷熱皆宜。除了常見的檸檬、金桔，夏天還有限量的酸甜桑葚等，眾多口味中，微酸不死甜的「鳳梨燒愛玉」最得人心，溫熱的愛玉點綴上黃澄澄鳳梨果醬，嘗起來不但滑溜順口，還吃得到鳳梨果肉。

同場加映：狀元糕 米香繚繞

位在台南的「泉記狀元糕」是少數有店鋪的專賣店，開米行的老闆，憑藉對著選米的專業，在自家店前擺起蒸爐，用新鮮的米磨成粉，透過木製模具填裝，蒸熟定型的狀元糕，米香伴隨花生或芝麻糖粉的香甜，餘韻環繞。

愛玉小舖

電話：（03）936-0170

地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路201號隔壁

泉記狀元糕

電話：（06）222-6390

地址：台南市中西區永福路二段31號