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味覺小清新!酪梨海鮮丼、抹茶厚鬆餅 讓春天多一抹綠

味覺小清新!酪梨海鮮丼、抹茶厚鬆餅 讓春天多一抹綠
酪梨海鮮珠寶盒「翡套餐」。(圖/日本橋海鮮丼辻半提供)

浪漫馥麗的春天來臨,最擅於玩季節感的日本品牌,當然不免俗地在充滿生氣的春天,將當季的元素放入餐點中。styletc記者發現有兩家店不約而同地在海鮮丼及鬆餅中,加入「綠」意,不但視覺美麗,口感也超棒。

來自東京的海鮮丼名店—日本橋海鮮丼辻半,以華麗澎湃的「海鮮珠寶盒」聞名,嚴選阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝等多種頂級海鮮,讓人一碗就能嘗盡匯聚世界頂級的海鮮滋味。這次推出的「翡套餐」,將成熟的酪梨切成約1公分大小的塊狀,拌入海鮮珠寶盒中,再淋上日本社長特製的蛋黃醬油,酪梨如同奶油般入口即化的質地,口感宛如頂級黑鮪魚大腹,與其他海鮮搭配,濃郁、滑順之外,清新的香氣突顯海鮮的甜美,味覺層次更加豐富。

當海鮮丼品嘗到約剩三分之一時,服務人員還會在碗中注入在日本擁有「魚中之王」美稱的頂級真鯛高湯,體驗京都「鯛茶漬け」的絕妙吃法,酪梨濃郁的口感與日本真鯛高湯融合為一體,再搭配日本柚子、鴨兒芹、蘘荷等具獨特香氣的日本香料,喝起來清新雅致。

抹茶栗香白玉厚鬆餅。(圖/杏桃鬆餅屋提供)
抹茶栗香白玉厚鬆餅。(圖/杏桃鬆餅屋提供)

也是來自日本的杏桃鬆餅屋,選以日本四大抹茶產地之一的靜岡抹茶,於3月至4月限定推出抹茶季,首推「抹茶栗香白玉厚鬆餅」搭配用北海道小麥粉製作、厚度達4公分的蓬鬆厚鬆餅,衷於日系風格,再鋪滿日本岡山的蜜紅豆、Q彈白玉、綿密的糖漬栗子,同時放上一球抹茶冰淇淋,撒上靜岡抹茶粉,甜適度恰到好處,濕潤鬆香,韻味十足。

抹茶白玉紅豆薄鬆餅。(圖/杏桃鬆餅屋提供)
抹茶白玉紅豆薄鬆餅。(圖/杏桃鬆餅屋提供)

喜愛薄鬆餅的人,還可選擇「抹茶白玉紅豆薄鬆餅」,4片Q彈薄鬆餅作為基底,將自家特製的抹茶奶油、日本進口蜜紅豆層層堆疊而起,從側面看見的鬆餅黃、紅豆紅、抹茶綠的配色,看起來令人食指大動卻不失風雅。

抹茶咖啡拿鐵。(圖/杏桃鬆餅屋提供)
抹茶咖啡拿鐵。(圖/杏桃鬆餅屋提供)

另外,飲品的部分同樣用靜岡抹茶,製作冰、熱兩種風味截然不同的「抹茶咖啡拿鐵」,熱的苦香中帶層次甘韻,冰的則是以雙層抹茶與牛奶上桌,客人自行將濃縮咖啡倒入後,完成了三層色澤,食趣盎然。

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