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挺台灣在地好農!飯店以鳳梨入菜 粵菜、滬菜迸出新滋味

挺台灣在地好農!飯店以鳳梨入菜 粵菜、滬菜迸出新滋味
香格里拉台南、台北遠東飯店致力於「自然天成」可持續美食計畫,以「食在當季更環保」理念也支持鳳梨農業。(圖/台南遠東國際大飯店)

每年三月底至四月初,各地鳳梨逐漸進入盛產季節,台灣不少知名飯店也順應時節,紛紛以當季新鮮鳳梨入菜,以行動行動支持在地好農!香格里拉台南(3/15-5/30)、台北遠東飯店(3/14-5/30)這是合作推出「台灣鳳梨.美味入菜」活動,在館內各餐廳推出中菜、粵菜、滬菜等色香味俱全的料理,另也推出經典土鳳梨酥與綜合鳳梨禮盒,成為搶手的伴手禮。

香格里拉台南遠東飯店自3月15日起至5月30日止,「醉月樓」許忠賢主廚,選用酸甜適中、且果肉飽滿多汁的台南關廟鳳梨,推出鳳梨苦瓜古早雞湯、鳳梨醋溜文昌雞、鳳梨金針燒蘆花雞、鳳香外婆紅燒肉、薑片鳳梨蒸鮮魚等,搭配特調鳳梨冰茶,菜式豐富也正和時令。

「醉月樓」的薑片鳳梨蒸鮮,軟嫩肉質搭佐酸甜爽口的鳳梨,美味可口!(圖/台南遠東國際大飯店)
「醉月樓」的薑片鳳梨蒸鮮,軟嫩肉質搭佐酸甜爽口的鳳梨,美味可口!(圖/台南遠東國際大飯店)
香格里拉台南遠東飯店以台南關廟鳳梨,將自3月15日至5月30日推出一系列料理。(圖/台南遠東國際大飯店)
香格里拉台南遠東飯店以台南關廟鳳梨,將自3月15日至5月30日推出一系列料理。(圖/台南遠東國際大飯店)

位在北部的饕客也有口福,香格里拉台北遠東飯店的粵菜餐廳「香宮」,何競業主廚精心製作了多樣粵式鳳梨美饌,例如:鳳梨咕嚕蝦球、鳳梨汁酥炸雞脯和菠蘿炒生骨等;「上海醉月樓」賴忠舜主廚巧思發想,將鳳梨融入多道經典佳餚中,例如鳳梨里肌肉、鳳梨苦瓜燉排骨湯及鳳梨烏魚子等,還有清新爽口的鳳梨杏仁豆腐,香滑的杏仁豆腐與酸甜鳳梨迸出多層次的新滋味。

粵菜餐廳「香宮」的原盅菠蘿雞粒炒飯。(圖/台南遠東國際大飯店)
粵菜餐廳「香宮」的原盅菠蘿雞粒炒飯。(圖/台南遠東國際大飯店)
以土鳳梨製作台灣鳳梨酥推出「The Cake Room公益伴手禮」。(圖/台南遠東國際大飯店)
以土鳳梨製作台灣鳳梨酥推出「The Cake Room公益伴手禮」。(圖/台南遠東國際大飯店)

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