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網美級餐廳推全新地中海料理!食材來源看得到 吃得美味也安心

網美級餐廳推全新地中海料理!食材來源看得到 吃得美味也安心
3月開始推出全新的地中海料理。(圖/Toasteria Cafe提供)

從Panini Bar起家的Toasteria Cafe,一路發展轉型為地中海家庭料理餐廳,目前於永康商圈及東區各有一家店,充滿異國情調的空間設計,品嘗新鮮好食材烹調的地中海料理,讓人彷彿來到充滿清新自然、浪漫情調的地中海地區。

從3月開始,一口氣推出15道新菜,融合地中海重要的飲食元素:堅果、豆類、葡萄酒、麵包、橄欖油以及新鮮香料與乾燥香料等,還與台灣優質食材廠商如究好豬豬肉、金豐盛雞肉、鮮乳坊牛乳、可夫萊堅果、Dida Creamery職人乳酪與馬修嚴選優格等等合作,菜單中特別標示食材來源與產地,用餐的同時也能感到安心。

灸燒生鮪魚塔塔冷盤(左)、火烤章魚白花椰義大利麵。(圖/Toasteria Cafe提供)  
灸燒生鮪魚塔塔冷盤(左)、火烤章魚白花椰義大利麵。(圖/Toasteria Cafe提供)  

地中海飲食的蛋白質攝取來源以海鮮、家禽類為主,紅肉類為輔,因此首推使用海鮮入菜的「灸燒生鮪魚塔塔冷盤」,高溫炙燒生鮪魚至半生熟,搭配自製紅蔥頭酥和紅蔥頭油、自製地中海哈里薩醬(火烤甜椒、蕃茄紅醬和地中海風味香料製成)、辣椒、酸豆、新鮮香草,另外「火烤章魚白花椰義大利麵」除了有檸檬鯷魚橄欖油的清爽版,重口味的人可點以伏特加奶油紅醬大火快炒,帶出章魚的鮮甜香氣。

厚切牛舌胡姆斯。(圖/Toasteria Cafe提供)
厚切牛舌胡姆斯。(圖/Toasteria Cafe提供)

這裡還吃得到「Hummus胡姆斯」及「Shakshuka夏卡蘇卡」料理。胡姆斯在阿拉伯語中指的就是鷹嘴豆泥,這是一道在世界各地都相當受歡迎的傳統中東料理,「厚切牛舌胡姆斯」將厚切牛舌結合胡姆斯,再搭配鷹嘴豆、洋蔥、檸檬、香菜和自製哈里薩醬,夾入Q彈的皮塔麵包一起享用,豐富層次口感一次滿足。

羊肉夏卡蘇卡。(圖/Toasteria Cafe提供)
羊肉夏卡蘇卡。(圖/Toasteria Cafe提供)

而夏卡蘇卡是一道摩洛哥蕃茄水波蛋料理,使用新鮮蕃茄、炒洋蔥和小茴香等阿拉伯香料調味,在中東區域是一道非常受歡迎的早餐料理。當地會以鑄鐵鍋或塔吉鍋當作容器,並搭上麵包一起品嘗,用麵包吸取醬汁一起入口。主廚做的「羊肉夏卡蘇卡」,以壓力鍋長時間高溫烹調羊肉,使口感彈嫩細緻,做成的夏卡蘇卡,獨特的美味令人驚豔。

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