玩咖

麵麵俱到4/鬧聚Hubbub  延續宜蘭風味

麵麵俱到4/鬧聚Hubbub  延續宜蘭風味
「季節時蔬綜合堅果辣油乾拌麵」能嘗到花椒的麻與堅果香氣,並特選新北鶯歌「許家陶器品」的器皿盛裝。(168元)(圖/于魯光攝)

鮮明的紅色系與一些歷史老件,將中式麵館「鬧聚Hubbub」襯托出了幾許時尚感,這間店是台北民生社區西式餐館「松果院子」的姊妹店,由四位合夥人共同開設,其中一位的父母原在宜蘭開麵店,因年邁想退休,第二代覺得可惜,便將老店的傳統炸醬麵、麻醬麵、貓耳朵湯與餛飩湯搬到新店中,也延伸出其他特色麵食。

「鬧拌麵經典套餐|雙醬」包含主食、三樣小菜與一款湯品,並能同時感受麻醬的芝麻香氣與炸醬的鹹香。(220元)(圖/于魯光攝)
「鬧拌麵經典套餐|雙醬」包含主食、三樣小菜與一款湯品,並能同時感受麻醬的芝麻香氣與炸醬的鹹香。(220元)(圖/于魯光攝)

大骨湯是店內麵食的靈魂,使用香草豬大骨、蝦米與香菇,經過五小時熬煮,再撈除表面油脂和殘渣而成。「鬧拌麵經典套餐|雙醬」的基底融入大骨湯及小火煸出豬油的大量豬肉末,若客人選擇套餐,還能任選一碗貓耳朵湯或餛飩湯。這裡的貓耳朵並非傳統麵片,而是以地瓜粉製作、包豬肉餡的水晶餃,口感富嚼勁。

「酥炸花枝海苔捲」融合新鮮的花枝漿與蝦漿,再以海苔包裹,因油炸時間短,外層仍保持酥脆。(158元)(圖/于魯光攝)
「酥炸花枝海苔捲」融合新鮮的花枝漿與蝦漿,再以海苔包裹,因油炸時間短,外層仍保持酥脆。(158元)(圖/于魯光攝)

另一道「季節時蔬綜合堅果辣油乾拌麵」剛推出不久,合夥人之一的惟惟提到:「當初是想增加素食品項,我們為此與松果院子聯名合作,特製了『椰子油堅果辣椒醬』,有多種堅果香氣,微帶麻辣,特別適合由宜蘭老麵廠製作、能吸附醬汁的麵條。」

「椰子油堅果辣椒醬」加入頂級大紅袍、新鮮青花椒等食材與調味料。(480元/罐)(圖/于魯光攝)
「椰子油堅果辣椒醬」加入頂級大紅袍、新鮮青花椒等食材與調味料。(480元/罐)(圖/于魯光攝)

鬧聚Hubbub

電話:(02)2768-5800

地址:台北市松山區富錦街454號

「鬧聚Hubbub」使用一般麵館少見的紅色系,隱含店名想傳遞的熱鬧歡愉和人情味。(圖/于魯光攝)(圖/于魯光攝)
「鬧聚Hubbub」使用一般麵館少見的紅色系,隱含店名想傳遞的熱鬧歡愉和人情味。(圖/于魯光攝)(圖/于魯光攝)

猜你喜歡

TOP

  1. 精品麻辣鍋出新菜 花椒冰淇淋、椒麻肩小排吮指必吃
  2. 皮膚一乾就會有細紋?不想上鏡被說老,原來女明星都是這樣保養的!
  3. 週末打卡地標又+1 BURBERRY把巨大Olympia半月包搬來台中歌劇院
  4. 首爾無人泡麵便利店!24小時都能親煮韓式泡麵
  5. 可能是全球最懂得旅行的狗狗!搭車遊走歐亞、吸粉近14萬的土耳其浪浪