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無肉也可以很歡樂!五星飯店推「22種蔬食料理 」,只要180元就能吃到!

無肉也可以很歡樂!五星飯店推「22種蔬食料理 」,只要180元就能吃到!
台北福華大飯店即日起至6/30,推出「寶島蔬食趣,天然好滋味」!

現代人注重健康養生,各式蔬食餐廳紛紛端出色、香、味俱全的菜色,台北福華大飯店「蓬萊邨」台菜餐廳針對廣大的素食客群,應用鳳眼果、山藥、猴頭菇和白靈菇等等鮮蔬食材,精心設計出22道色、香、味兼具的在地台味蔬食美饌,單點優惠價180元起,期盼能搶攻蔬食商機!

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「寶島蔬食趣,天然好滋味」單點優惠價180元起。
「寶島蔬食趣,天然好滋味」單點優惠價180元起。

即日起至6/30推出的「寶島蔬食趣,天然好滋味」,主打菜色包括了寶島蔬食鬆、紫菜米糕捲、腰果炒雙蘋、蟲草黑木耳和紅藜麥素餃等等,每道都是主廚全新創意之作。

「寶島蔬食鬆」從葷食的「蝦鬆」作改良,不採美生菜作底,改以蘿蔓萵苣,內餡則採用炸的蔬菜餛飩皮、紫山藥、白山藥、青豆仁、涼薯和芹菜,再以些許胡椒調味,最後灑上腰果碎,嚐起來滋味清爽,身體無負擔。

「寶島蔬食鬆」嚐起來滋味清爽!
「寶島蔬食鬆」嚐起來滋味清爽!

此外,主廚酷愛「蔬果風乾機」,看到水果就忍不住要風乾試試看,因此創作出獨特的蔬食料理「腰果炒雙蘋」,為避免水果中的過多水份,在烹調過程中影響菜餚風味,蘋果先經過處理機乾燥。

「腰果炒雙蘋」為主廚特製的蔬食料理。
「腰果炒雙蘋」為主廚特製的蔬食料理。

另外,俗稱「蘋婆」的鳳眼果,金黃色澤嚐起來像栗子鬆軟,口味又似銀杏,略帶苦味,近年來養生風起,常取代蛋黃在粽子或月餅入餡;「雙蘋(蘋果乾)、(鳳眼果)」與腰果伴炒,再以些許鹽、胡椒調味,爽脆的口感令人食指大動,也是蓬萊邨熱門料理─腰果蝦仁的改良版。

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另一道「紫菜豆腦」,使用再來米、蓬萊米、杏仁及花生仁一起打成漿,像似古早做「粿」的功夫,本身淡淡的香味不易察覺,配上紫菜卻讓它的口感愈發美味,細膩清爽讓人回味無窮;還有「蟲草黑木耳」,結合蟲草、銀芽和黑木耳,同時具有脆口、軟嫩與韌性的三種口感,吃起來一點也不無聊。

「蟲草黑木耳」結合蟲草、銀芽和黑木耳。
「蟲草黑木耳」結合蟲草、銀芽和黑木耳。

「雙色山藥」內含白色與紫色兩種山藥,視覺上引人食欲,以黃金比例的芡汁調味,脆口山藥一口接一口;「糖醋猴頭菇」則使用酥粉炸過的猴頭菇,與較重口味的糖醋醬調味,口感吃起來有點像素肉,鹹香甜下飯,非常適合春季品嚐!

「雙色山藥」內含白色與紫色兩種山藥。
「雙色山藥」內含白色與紫色兩種山藥。
「糖醋猴頭菇」使用酥粉炸過的猴頭菇。
「糖醋猴頭菇」使用酥粉炸過的猴頭菇。

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