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考生必吃!五星飯店推出「及第狀元考生餐」,憑准考證再送祈福御守!

考生必吃!五星飯店推出「及第狀元考生餐」,憑准考證再送祈福御守!
台北福華蓬萊邨台菜餐廳推出「及第狀元考生餐」,每套788元!

考期將至,不少學生面臨期末考、畢業考及升學考等各種考試壓力,即日起至7/31,台北福華蓬萊邨台菜餐廳為體恤考生,量身打造「及第狀元考生餐」,每套788元,透過營養加分,來幫助學子戰勝考季!

首先端上「鮑魚淮山豆腐」,以傳統台菜手法料理南非活鮑,味道清香不搶味,再以柴魚、糖和醋調味而成的醬汁將山藥浸泡後切絲,搭配雞蛋豆腐增其口感,醃製番茄與松子點綴盤飾,象徵考生必定榜上有名。而「高昇栗子嫩排」選用來自雲林產銷履歷標示的快樂豬,運用冰糖醬油等多種醬料,按比例調和滷汁,並加入鳳眼果(蘋婆)、栗子與排骨烹調上色收汁,讓排骨增添了些許清香甘甜的滋味。

台北福華蓬萊邨台菜餐廳王永宗主廚。
台北福華蓬萊邨台菜餐廳王永宗主廚。

至於「粽祐三元及第」,主廚別出心裁以「紅麴入粽」,原料是大米,經過紅麴菌發酵後,變成一粒粒深紅色的紅麴米,首先將米泡好瀝乾,麻油煸薑片至乾扁,隨後放入些許松阪豬肉丁加糯米炒拌,最後再用紅糟紅麴拌勻添色,粽子也相同於包子,取其諧音「包中」,期望考生們「包你高中」。

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外型彷如毛筆的「蘆薏妙筆生花」,用羊肚菌菇填充蝦漿塑型,再將當令食節蘆筍入菜裝飾,蝦漿味道鮮濃,同時搭配蘆筍入口更是甘甜,加些紅蘿蔔油與老母雞湯提煉,做盤飾提味,更有畫龍點睛之巧妙之處,象徵考生文思俊逸,文章佳妙。

「文昌魁星錦囊」選用老師傅手擀麵皮,包裹雞肉絲、蘿蔔絲、香菇丁和芹菜等做為內餡,韭菜花綑綁彩結裝飾入盤,再把熬煮好的黃蟲草老母雞湯倒盤,形似錦囊,寓意錦囊妙計。而點心則是「狀元芝麻鬆糕」,使用蓬萊米和再來米壓制後研磨而成,鬆糕吃起來扎實又彈性,其芝麻餡料甜度低且充滿濃濃芝麻香,絕對是用溫度品嚐的蒸時糕點。

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最後,只要考生持「准考證」點選以上套餐,即獲得艋舺龍山寺文昌帝君過火後之祈福御守!

考生持「准考證」點選以上套餐,即可得到祈福御守!
考生持「准考證」點選以上套餐,即可得到祈福御守!

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