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秒飛泰國!泰式餐酒館推「落淚牛排」慶祝潑水節

秒飛泰國!泰式餐酒館推「落淚牛排」慶祝潑水節
泰式餐酒館「烤寨KAOJAI」慶祝潑水節一口氣推出六道新菜。

每年4月13至15日是泰國新年,過往許多台灣人會飛往泰國體驗潑水節的熱情,今年因為疫情無法出國也別太煩惱,有泰式餐酒館因應節慶,一口推出六道「潑水節限定創意料理」,泰籍主廚挾米其林餐廳經歷,將街頭小吃與西式手法完美融法,從滷豬腳帶泰式炒河粉,既熟悉又獨特的融合呈現,相當特別。

落淚牛排。
落淚牛排。

位處市民大道上的泰式餐酒館「烤寨KAOJAI」,主廚兼創辦人Calvin從小在泰國長大,畢業於泰國曼谷藍帶廚藝學校,深諳西餐料理技巧,回台灣後曾任職於晶華酒店、侯布雄法式餐廳、亞歷山大牛排館和Gēn Creative,這回他將泰國街頭小吃文化重新演繹,推出六道獨特的潑水節泰式料理,與饕客一起迎接潑水節。

戰斧豬排。
戰斧豬排。

這次新菜,Calvin運用了大量的泰式香料入餐,像是這道泰國街頭常見的「滷豬腳飯」,使用泰國進口醬油和辛香料燉煮,佐以烤寨特製的青辣椒醬,搭配上用豬骨湯熬製大麥燉飯,相當獨特;至於「落淚牛排」泰文是好吃到連老虎都會哭,嚴選口感鮮嫰又具咬勁的牛橫膈膜,先以泰式香料醃製,加熱後焦糖化的牛排香氣十足,佐上主廚特製的酸辣醬,吃來過癮。

滷豬腳飯。
滷豬腳飯。

而「戰斧豬排」同樣有泰式調味,烤過後的豬排帶有煙燻味,搭配紅、橘、綠辣椒製成的辣椒醬讓整體香氣更加提升;「炙燒鮪魚」則是將日式的炙燒鮪魚巧妙配搭泰式佐菜,用羅望子製成果凍和芒果搭上優格進行擺盤,極具創意與味蕾衝擊。「酥炸章魚腳」則是將章魚腳與魚露、香茅、檸檬葉等香料放入鍋中滷製再入鍋油炸,搭配上將椰奶濃縮的濃郁綠咖哩醬和烤過的芥蘭花一起擺盤;當然還有大家再熟悉不過的「泰國炒河粉」,讓人有秒飛泰國的感受啊!

烤寨
地址:台北市松山區市民大道四段19號
電話:(02)8773-6006
時間:11:30~14:00、17:30~23:00(週一休)

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