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滿滿干貝和鮑魚!五星飯店祭出新品迎端午,再加碼炎夏必嚐的「Q彈冰粽」!

滿滿干貝和鮑魚!五星飯店祭出新品迎端午,再加碼炎夏必嚐的「Q彈冰粽」!
「冰心Q粽禮盒」口味多變,深受大小朋友喜愛。

在過沒多久,咱們就要準備迎接端午節,台北福華大飯店今年推出三款「經典香粽禮盒」及「冰心Q粽禮盒」,除了重現經典,更是推陳出新,不吃就太對不起自己了!

由江南春劉宜嘉主廚與廚師團隊攜手打造的「經典名粽禮盒」,融入台灣南部粽的食材元素,共有四款全新口味的海陸珍味。「東港櫻花蝦海味粽」選用長糯米,與干貝汁和鮑魚汁拌勻入味蒸熟後,加入酥脆的櫻花蝦、干貝、開陽、香菇和XO醬,最後把金沙炒鍋後搭配響螺,一次全包起來,口感香甜鮮美。

「經典名粽禮盒」共有四款全新口味的海陸珍味。
「經典名粽禮盒」共有四款全新口味的海陸珍味。

「海鱻香味粽」以傳統南部粽工法製作,將花膠、魚鲝和蒲燒鰻等珍饈食材紅燒入味,把味道香濃的宜蘭鹹鴨蛋黃入餡,精華與香氣完全融入在糯米中,滿滿海味怎麼能不大吃一顆!

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結合山珍海味的「金腿鮑魚粽」,主廚嚴選台灣豬五花肉、醃製為家鄉肉,味鹹無陳香,搭上金華火腿去提香,以紹興酒和糖蜜過後,豬肉鹹香軟嫩,嚐起來香氣四溢;海味則有紅燒的鮮甜南非鮑、北海道散干貝和大油雞腿等等,海陸鮮味完美交融。

吃一口「金腿鮑魚粽」,可以嚐到海陸交融的快感!
吃一口「金腿鮑魚粽」,可以嚐到海陸交融的快感!

走傳統路線的「南部飄香肉粽」,使用自製豬油將蝦米和油蔥酥爆香後,加上調味與生圓糯米冷拌均勻,再搭上瘦肥各半的台灣豬五花,肉質肥而不膩,並融入栗子、香菇、花生和蛋黃等等,生米包餡後,經兩小時大火沸煮,口感香軟綿密!

「虎掌八鮮粽」內含各式海陸珍味,主廚將特製滷汁以紅燒方式,把五花肉浸滷至軟嫩,搭配虎掌、豬五花、栗子仁、油雞腿肉、香菇、開陽、花膠和干貝,滿足饕客們的味蕾;「酒糟雙寶粽」添入栗子、冬菇和開陽等等,雙寶肉質軟嫩,紅糟香氣不搶肉香,還特別選用含水量較低的糯米,維持粒粒分明的Q彈口感。

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另外「辣味犇粽」為主廚獨自研發的創意粽,放入乾煸後朝天椒之焦香味,具有烙烤風味及沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種辛香料,經過3個小時燜煮後富有香氣,風味絕佳、入口即化,香氣四溢帶有微辣口感;而「干貝燻香櫻桃鴨粽」則是海陸雙享創意肉粽,特選宜蘭櫻桃鴨,在製作過程中,輔以燻香櫻桃鴨油拌飯,包裹鮮味十足的干貝與香濃起司,色香味皆具。

「干貝燻香櫻桃鴨粽」是海陸雙享創意肉粽。
「干貝燻香櫻桃鴨粽」是海陸雙享創意肉粽。

另外,專為素食者設計的「五穀養生粽」,是江南春多年來暢銷粽款,五穀雜糧外皮融入黑糯米、蕎麥、薏仁、小米和銀杏等優質配料,降低糯米份量,減少吃粽子對身體的負擔,咀嚼起來更是口齒留香!

「五穀養生粽」是江南春多年來暢銷粽款。
「五穀養生粽」是江南春多年來暢銷粽款。

至於「吉利八寶裹蒸粽」,口感偏向黏稠軟爛的南部粽,加入秘製醬汁,滷出色澤誘人的香滷鮑魚、五花肉、冬菇、散干貝、栗子、杏鮑菇和鹹蛋黃多達10種以上食材,製程需2小時,浸煮再需花費8小時,每一顆都是主廚用心費工的超澎派代表之作。

「吉利八寶裹蒸粽」口感偏向黏稠軟爛的南部粽。
「吉利八寶裹蒸粽」口感偏向黏稠軟爛的南部粽。

「鮑魚干貝及第八寶粽」為廣式裹蒸粽改良的奢華巨無霸肉粽,單顆重達700克,豪華內餡可供4至5人食用,以開陽和臘腸炒香糯米,加上日本北海道干貝和大連鮮鮑等高等食材,充滿濃濃鮮味,蓮子與栗子蓬鬆甘甜、鹹蛋黃畫龍點睛,加入誘人的滷五花肉和杏鮑菇,美味百分百!兼顧健康養生的「桂圓鳳眼果豆沙粽」,把香甜桂圓丁及桂圓汁拌入Q彈糯米,包覆綿密細緻紅豆沙及鳳眼果,甜香不膩口!

「鮑魚干貝及第八寶粽」為廣式裹蒸粽改良巨無霸肉粽。
「鮑魚干貝及第八寶粽」為廣式裹蒸粽改良巨無霸肉粽。

此外,外皮冰涼Q彈的冰粽,一向是台北福華彩虹座獨賣的招牌粽款。其中「抹茶香柚麻糬」,使用柚子醬並融合日本柚子的細緻清香,包覆在鹿兒島有機抹茶的Q彈外皮下,口感溫和不死甜!「莓果石榴」繽紛粉嫩的少女口味,使用紅石榴果泥、綜合莓果餡與紅石溜汁,尾韻滿滿莓果的香甜。

「芒果百香豆沙麻糬」以白豆沙搭配芒果果泥,並保留果香與清爽口感,蜜漬的百香果丁,營造出專屬夏天的風味;最後,「黑糖紅豆麻糬」將萬丹紅豆融入手工麻糬做內餡,創意搭配沖繩黑糖,嚐得到冰涼Q粽多層次的口感,外型小巧輕盈、無負擔,為炎炎夏日帶來爽口感受!

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