多變米食1／八二親食Mama Kim　八蔬二葷好均衡

餐點以大量蔬果搭配少比例肉食，主打「八分蔬食、二分葷食」的「八二親食Mama Kim」，開幕才半年多就在新竹闖出名氣。原從事服裝產業的老闆與馬來西亞餐飲品牌「Mama Kim」負責人熟識多年，認為該品牌的養生概念，與自家服飾崇尚天然的調性相符，特地引進他們的米線及壽司系列，再另外研發日式雜炊、下午茶等餐點。

選用特製在來米米線的「石鍋桑拿米線」，搭配韓國壽山石製成的石鍋，上桌時倒入以蔬果熬煮的昆布高湯，白煙冒出的瞬間，會給人一種幫米線洗三溫暖的錯覺。「蔬果壽司」除了會供應如奇異果卷等季節性口味，招牌「絕美紫米卷」以黑糯米混合Ｑ彈的台梗９號米，再加入有機小黃瓜、麥寮美生菜等，層次豐富。

使用台梗９號米的「日式雜炊」，熬煮至稍帶米粒又不致過爛的口感，吸飽了湯汁精華。由於老闆是客家人，還開發出「黑糖牛汶水二吃」午茶套餐，以糯米粉加入抹茶、紫薯手揉的客家麻糬很有嚼勁，搭配黑糖水或磨碎的堅果都很美味。

八二親食Mama Kim

電話：（03）532-2880

地址：新竹市東區三民路43號1樓