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異國風帶回家1/主廚們的家鄉料理

異國風帶回家1/主廚們的家鄉料理
台日混血主廚Nobu發想的「靈魂咖哩飯」靈感來自童年記憶。(250元)(圖/餐廳提供)
鮮脆蘿蔓葉淋上自製凱薩醬的「帕瑪火腿凱撒沙拉」,是上班族最佳選擇。(300元)
鮮脆蘿蔓葉淋上自製凱薩醬的「帕瑪火腿凱撒沙拉」,是上班族最佳選擇。(300元)

連續三年榮獲米其林餐盤推薦的「Orchidby Nobu Lee蘭」餐廳,甫推出個人餐就讓饕客們敲碗下訂單,先是由台日混血的Nobu主廚復刻童年記憶,以逾二十種食材慢火熬煮、製成香濃的「靈魂咖哩飯」,搭配噴香多汁的炸雞及Q彈白米飯,或可升級戰斧豬排、羊臀等主菜,美味直擄人心。

「家鄉牛頰仁當飯」配上鳳梨、小黃瓜等漬物一起享用最合適。(250元)(圖/餐廳提供)
「家鄉牛頰仁當飯」配上鳳梨、小黃瓜等漬物一起享用最合適。(250元)(圖/餐廳提供)

來自馬來西亞的副主廚Peng則端出家鄉美食,「正宗星馬海南雞飯」的雞腿肉是與雞高湯、薑、青蔥一起燉煮而成,而烹煮雞飯的雞高湯,則加入雞油、蒜、薑末、香茅和泰國檸檬葉等香料製作,搭配以秘製辣椒醬及蔥薑醬,鹹鮮有味。同樣少見的「家鄉牛頰仁當飯」則是以乾蔥、蒜、香茅、辣椒等香料製成仁當醬,慢燉三小時的牛頰軟嫩入味,與雞飯和酸香爽口的鳳梨、小黃瓜等漬物一起享用,保證食指大動。

Orchid by Nobu Lee

地址:台北市大安區安和路二段83號1樓

電話:(02)2378-3333

※單次消費滿3,000元,可享8公里範圍內免費外送服務乙次。

※疫情期間店家營業時間及外送規範,以餐廳實際公告為準。

※外帶餐盒包裝容器及內容物,以餐廳實際規劃為準。

軟嫩雞腿肉佐蔥薑醬的「星馬海南雞飯」鹹香有味。(250元)(圖/餐廳提供)
軟嫩雞腿肉佐蔥薑醬的「星馬海南雞飯」鹹香有味。(250元)(圖/餐廳提供)

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