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日本美食登台 打造2.0版海外首店「BEPPIN PASTA」 小農蔬果變身彩色貝殼麵

日本美食登台 打造2.0版海外首店「BEPPIN PASTA」 小農蔬果變身彩色貝殼麵
「BEPPIN PASTA」除了細直麵與筆管麵,還提供以天然食材製作的彩色貝殼麵。(圖/魏妤靜攝)

近期日本品牌不畏疫情紛紛登台,繼引進北海道湯咖哩名店「Suage」、靜岡「勝政日式豬排」、東京裏原宿「杏桃鬆餅屋」等日系品牌後,慕里諾國際餐飲又將在日本與靜岡「勝政日式豬排」同屬一餐飲集團MASAGO GROUP的靜岡「BEPPIN食堂」引進台灣,並打造成2.0升級版海外首店「BEPPIN PASTA」,除維持強調「在地自然、健康食材」的特色,並帶來招牌的直火風味燒烤牛肉等料理,還推出台灣限定的彩色貝殼麵,9/16將於台北信義區統一時代百貨B2正式開幕。

彩色貝殼麵除有麵食系列,也有與大量蔬菜混合的沙拉系列,圖為「青醬嫩雞彩色貝殼麵沙拉」。(圖/BEPPIN PASTA提供)
彩色貝殼麵除有麵食系列,也有與大量蔬菜混合的沙拉系列,圖為「青醬嫩雞彩色貝殼麵沙拉」。(圖/BEPPIN PASTA提供)

新店開幕也有許多優惠放送,第一波開幕期間9/16~9/18,首三日每日前30名內用義大利麵半價優惠,第二波9/19~9/25單點義大利麵即送價值85元的義式蔬菜烘蛋(以此累送),第三波9/26~9/30期間消費滿額千元,即送6吋瑪格麗特或藍紋起士披薩一份。

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「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」,310元(圖/BEPPIN PASTA提供)
「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」,310元(圖/BEPPIN PASTA提供)
品牌借重慕里諾國際餐飲製作生鮮義大利麵的優勢,也會在現場製作生義大利麵。(圖/魏妤靜攝)
品牌借重慕里諾國際餐飲製作生鮮義大利麵的優勢,也會在現場製作生義大利麵。(圖/魏妤靜攝)

2013年在日本靜岡開幕、僅有一家店的BEPPIN食堂,強調與小農契作,並可吃到滿滿蔬果為特色,深受女性族群喜愛。這次延續健康理念推出的彩色貝殼麵,是藉由甜菜根、羽衣甘藍、紫薯、蝶豆花、竹炭等天然食材色澤,製作出紅色、綠色、紫色、藍色、黑色麵體,加上黃色的麵粉原色,共有六種自然色調貝殼麵。由於選擇以杜蘭硬質小麥粉製作,並運用特定比例的水分改變麵的硬度、彈力,所以口感Q彈不軟爛,而且菜單上任何一道義大利麵,都可選擇加價20元升級彩色貝殼麵(湯麵除外)。義大利麵推薦口味包括以經典白醬為基底,精選肥嫩的鮭魚菲力香煎後切塊的「智利鮭魚野菜奶油麵」,及以嘉義「蝦覓世界」養殖的無毒鮮蝦蒜炒,搭配紫蘇葉絲製作的「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」。

「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」口感軟嫩不柴,380元。(圖/魏妤靜攝)
「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」口感軟嫩不柴,380元。(圖/魏妤靜攝)
「義式蔬菜烘蛋」以土雞蛋搭配蔬果邊角料烘烤完成,上桌時還會現刨起司,170元。(圖/魏妤靜攝)
「義式蔬菜烘蛋」以土雞蛋搭配蔬果邊角料烘烤完成,上桌時還會現刨起司,170元。(圖/魏妤靜攝)

除了義大利麵,特色料理還包括「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」,這是日本店的招牌菜,將美國牛沙朗修清筋膜後綁線定型,大火煎至表面金黃後放入蒸箱烹調,以「蒸食」呈現的烤牛肉薄片軟嫩且清爽,能充分品嘗到肉質鮮甜。還有一道台灣獨家限定的「義式蔬菜烘蛋」,是以土雞蛋搭配番茄、櫛瓜、茄子等蔬果邊角料烘烤完成,不僅減少食材浪費,烘烤後口感也宛如蛋糕般綿密。

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