玩咖

秋天吃蟹1/飯店主廚的創意台菜 產地直送萬里蟹送上桌

秋天吃蟹1/飯店主廚的創意台菜 產地直送萬里蟹送上桌
最受饕客喜愛的新加坡經典名菜「星洲辣椒蟹」。

每年的9~12月是萬里蟹盛產的季節,今年受疫情影響,少了直衝漁港吃海鮮的興致,styletc記者幫你整理出哪裡有產地直送的秋蟹料理,在城市就能大啖肥美蟹宴。

今年台北凱達大飯店與新北市政府所打造的「萬里蟹」品牌合作,由凱達家宴中餐廳的行政主廚戴于益,設計出三道台式創意料理和合菜組合,即日起至10月底的「邂逅金秋‧品蟹宴」每道只要680元。

「全家霜淇淋」推出全新口味!粉嫩「焰火西瓜霜淇淋」登場,限時優惠「2支59元」開吃啦!

濃濃台式風情的「台式洋蔥桂花蟹」以高溫油炸鎖住鮮甜海味。
濃濃台式風情的「台式洋蔥桂花蟹」以高溫油炸鎖住鮮甜海味。

其中最歡迎的是新加坡經典名菜「星洲辣椒蟹」三點蟹燒煮入味,起鍋前再淋上小農有機蛋汁,讓蟹肉纏繞著迷人順口的辣與酸;改良自粵菜著名鮮蝦粉絲煲作法製成的「咖哩鮮蟹粉絲煲」,香濃咖哩融入肉質細緻的三點蟹與口感Q彈的日本葛粉,讓人食慾大開;「台式洋蔥桂花蟹」將現撈的三點蟹以180度高溫油炸鎖住鮮甜海味,搭配小農有機蛋與洋蔥爆炒,滑潤噴香。

凱達香蟹合菜每套4,600元,份量適合5-6人分享。
凱達香蟹合菜每套4,600元,份量適合5-6人分享。

另外,推出適合家庭的凱達香蟹六人合菜,將家常菜料理融合大陸貴州、四川及粵滬等手法推出八菜一湯,包含凱達的功夫名菜蘇式燻魚、五香醬豚腱、芥末西芹川耳、紫蘇梅涼瓜、凱達冠軍豬腳、青花椒蒸鮮魚、黃金蟲草燉雞湯,以及融入萬里產地直送鮮蟹料理「蟹粉花膠獅子頭」、「泰式咖哩匯鮮蟹」。

猜你喜歡

TOP

  1. 一年狂銷25萬包!金蘭「宅宅醬」四款口味全新上市,自煮管理也能成為大廚!
  2. 梅雨季也能穿得很時尚!Barbour防水透氣外套,包辦高顏質雨天穿搭。
  3. 咖啡券免費送!花蓮貨櫃星巴克「露天電影院」登場,還有IMAX影城可以看!
  4. 這才叫「儀式感」啊!胡同燒肉最新聯名 推「A5和牛水餃」、「燒肉水餃」
  5. 夏天去哪玩?全台五大特色泛舟、SUP、獨木舟,從台東玩到離島太滿足!