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外帶點心店1/偏偏日式餐包小賣所 復刻旅途中的美好

外帶點心店1/偏偏日式餐包小賣所 復刻旅途中的美好
「日式炒麵」日式餐包考量外帶未必會立即食用,特選日本泡麵麵體,不易軟爛又能入味。(88元,圖/于魯光攝)

因為疫情讓許多人愛上外帶,坊間有不少點心店也以純外帶形式經營,成為上班族苦悶生活的療癒來源。去年12月開幕的「偏偏日式餐包小賣所」,以一顆顆餐包傳遞出手感溫度,Logo上小男孩吃餐包的幸福模樣,更讓人嘴角上揚。主理人黃崇維提到,他從小就對日本文化感興趣,「在日本旅遊途中,留下深刻印象的往往不是大餐,而是街邊小吃。」他在台復刻旅途的美好記憶,一開始就設定成外帶店,讓大家想解饞時,可以隨時帶了就走。

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「冰火紅豆菠蘿」(左)、「冰火芋泥菠蘿」都搭配微鹹的芬蘭極光奶油,甜鹹中和帶出層次。(各78元,圖/于魯光攝)
「冰火紅豆菠蘿」(左)、「冰火芋泥菠蘿」都搭配微鹹的芬蘭極光奶油,甜鹹中和帶出層次。(各78元,圖/于魯光攝)
「伯爵茶手撕包」帶有佛手柑的特殊香氣,讓人忍不住一口接一口。(118元,圖/于魯光攝)
「伯爵茶手撕包」帶有佛手柑的特殊香氣,讓人忍不住一口接一口。(118元,圖/于魯光攝)

有設計背景的黃崇維雖非餐飲出身,但不時提出想法與研發團隊激盪創意,「品牌名稱源自日文的『わがまま』,有任性、恣意的意思,我延伸為對選材的堅持與講究。」他保留日式餐包餡料多元的特色,又改良原本鬆軟的口感,使用帶筋性的日本龍太皷麵粉製作Q彈外皮。口味上也有部分看得出日式特色,例如鹹餡餐包中帶有醬燒風味的「日式炒麵」,與台日融合的「炙燒明太子肉鬆厚蛋燒」。

有別於內餡通常較簡單的台式餐包,店內的日式餐包口味多元,還不時推出咖哩、草莓等季節性口味。(圖/于魯光攝)
有別於內餡通常較簡單的台式餐包,店內的日式餐包口味多元,還不時推出咖哩、草莓等季節性口味。(圖/于魯光攝)

另外還發展出菠蘿麵包與手作麵包兩種系列,菠蘿系列兼具奶香與酥脆外皮,最受歡迎的「冰火芋泥菠蘿」、「冰火紅豆菠蘿」,分別以大甲芋頭與萬丹紅豆製作綿密內餡,「我們另有『溫叨』這個餐飲品牌,有助於挑選適合的在地食材。」而手作麵包近期也推出「伯爵茶手撕包」,嚴選唐寧茶茶葉入餡,讓茶香在口中久久不散,留下餘韻。

無處不在的俏皮小男孩爬上店景與包裝,讓人一眼就被吸引。(圖/于魯光攝)
無處不在的俏皮小男孩爬上店景與包裝,讓人一眼就被吸引。(圖/于魯光攝)

偏偏日式餐包小賣所
電話:(02)2325-0191
地址:台北市大安區四維路154巷7號
營業時間:周二至周六09:00至17:00,周日至周一休
備註:10月限定推出2入迷你餐包組,口味任選特價100元,每單須5組以上接受客訂

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